{"id":30905,"date":"2026-01-05T21:31:00","date_gmt":"2026-01-06T00:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=30905"},"modified":"2026-01-05T21:09:15","modified_gmt":"2026-01-06T00:09:15","slug":"nutricionista-elege-os-8-paes-mais-nutritivos-o-pao-de-forma-e-o-pior","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/nutricionista-elege-os-8-paes-mais-nutritivos-o-pao-de-forma-e-o-pior\/","title":{"rendered":"Nutricionista elege os 8 p\u00e3es mais nutritivos: o p\u00e3o de forma \u00e9 o pior"},"content":{"rendered":"\n

Na busca pelo p\u00e3o mais nutritivo, a resposta pode surpreender muitos. A nutricionista Priscilla Primi<\/strong>, colunista do jornal O Globo, revelou um ranking dos p\u00e3es mais saud\u00e1veis. Ela destacou a import\u00e2ncia de entender os ingredientes e os m\u00e9todos de fermenta\u00e7\u00e3o, fatores essenciais para uma escolha consciente e saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

O estudo foi conduzido com base em crit\u00e9rios nutricionais, avaliando os benef\u00edcios dos p\u00e3es integrais e da fermenta\u00e7\u00e3o natural para a sa\u00fade digestiva e metab\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n

Compras conscientes exigem aten\u00e7\u00e3o ao r\u00f3tulo. O foco deve ser nos p\u00e3es integrais, que oferecem maior valor nutricional ao incorporar fibras e nutrientes essenciais. A fermenta\u00e7\u00e3o natural \u00e9 definida pela a\u00e7\u00e3o prolongada de micro-organismos, o que facilita a digest\u00e3o e estabiliza os n\u00edveis de glicemia. Assim, essa combina\u00e7\u00e3o torna-se uma escolha otimizada para sa\u00fade e bem-estar.<\/p>\n\n\n\n

Ranking dos p\u00e3es<\/h2>\n\n\n\n

A tabela a seguir apresenta os oito tipos de p\u00e3es avaliados por Priscilla Primi, com a ordem sendo do melhor para o pior:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. P\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o longa integral (com gr\u00e3os)<\/li>\n\n\n\n
  2. P\u00e3o branco de fermenta\u00e7\u00e3o natural longa<\/li>\n\n\n\n
  3. P\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural integral<\/li>\n\n\n\n
  4. P\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural branco<\/li>\n\n\n\n
  5. P\u00e3o franc\u00eas integral<\/li>\n\n\n\n
  6. P\u00e3o franc\u00eas<\/li>\n\n\n\n
  7. P\u00e3o de forma integral<\/li>\n\n\n\n
  8. P\u00e3o de forma branco<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Os p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural longa, especialmente os integrais, emergem como as op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis. Eles combinam gr\u00e3os vis\u00edveis e evitam aditivos qu\u00edmicos, aumentando o aporte de fibras e nutrientes e garantindo estabilidade digestiva.<\/p>\n\n\n\n

    Por outro lado, o p\u00e3o franc\u00eas comum e o p\u00e3o de forma, amplamente consumidos no Brasil, usam farinha branca refinada e aditivos, comprometendo seu valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n

    A fermenta\u00e7\u00e3o natural atua como um precursor para uma s\u00e9rie de benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade. Ela n\u00e3o s\u00f3 promove uma digest\u00e3o eficiente, mas tamb\u00e9m desenvolve um sabor \u00fanico e prolonga a vida \u00fatil do p\u00e3o. O processo lento de fermenta\u00e7\u00e3o envolve enzimas que reduzem o impacto glic\u00eamico e aumentam a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, tornando-os mais acess\u00edveis ao organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nutricionista revelou um ranking dos p\u00e3es mais saud\u00e1veis. Confira detalhes.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":30908,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-30905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30905"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30911,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30905\/revisions\/30911"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}