{"id":32431,"date":"2026-01-19T10:04:53","date_gmt":"2026-01-19T13:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=32431"},"modified":"2026-01-19T10:04:55","modified_gmt":"2026-01-19T13:04:55","slug":"linguica-famosa-no-brasil-ganha-selo-internacional-e-pode-valer-muito-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/linguica-famosa-no-brasil-ganha-selo-internacional-e-pode-valer-muito-mais\/","title":{"rendered":"Lingui\u00e7a famosa no Brasil ganha \u201cselo internacional\u201d e pode valer muito mais"},"content":{"rendered":"\n

A tradicional\u00a0lingui\u00e7a de Maracaju, um dos s\u00edmbolos da gastronomia de Mato Grosso do Sul, ganhou reconhecimento internacional e pode se tornar ainda mais valiosa. O embutido passou a contar com\u00a0prote\u00e7\u00e3o de indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica (IG)\u00a0ap\u00f3s a assinatura do\u00a0Acordo de Parceria entre o Mercosul e a Uni\u00e3o Europeia, neste s\u00e1bado (17), em Assun\u00e7\u00e3o, no Paraguai. Com a medida, apenas produtores que sigam os\u00a0padr\u00f5es oficiais e estejam vinculados \u00e0 regi\u00e3o de origempoder\u00e3o usar o nome do produto.<\/p>\n\n\n\n

A indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica impede que produtores de outras regi\u00f5es utilizem a denomina\u00e7\u00e3o \u201clingui\u00e7a de Maracaju\u201d sem respeitar as normas estabelecidas. Na pr\u00e1tica, isso transforma o produto em um item exclusivo do munic\u00edpio sul-mato-grossense<\/strong>, o que tende a elevar seu valor comercial e fortalecer a economia local.<\/p>\n\n\n\n

A lingui\u00e7a \u00e9 feita exclusivamente com carne bovina do traseiro<\/strong>, utilizando cortes nobres como picanha, patinho, cox\u00e3o mole, contra-fil\u00e9, alcatra, maminha e ponta de alcatra. Em Maracaju, apenas um a\u00e7ougue chega a produzir entre 600 e 700 quilos por semana<\/strong>, tamanha \u00e9 a procura pelo produto.<\/p>\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Heran\u00e7a hist\u00f3rica e identidade regional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A tradi\u00e7\u00e3o da lingui\u00e7a de Maracaju remonta aos primeiros colonizadores da regi\u00e3o, principalmente vindos de Minas Gerais. Eles dominavam a t\u00e9cnica de produ\u00e7\u00e3o de embutidos, originalmente feita com carne su\u00edna. Com o avan\u00e7o das comitivas pelo Centro-Oeste e a escassez de suprimentos, os tropeiros adaptaram a receita, passando a utilizar a carne bovina, abundante na regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O embutido surgiu como uma solu\u00e7\u00e3o para conservar cortes nobres<\/strong> em um per\u00edodo em que n\u00e3o existiam geladeiras, transformando-se, com o tempo, em um patrim\u00f4nio cultural e gastron\u00f4mico do munic\u00edpio.<\/p>\n\n\n\n

Prote\u00e7\u00e3o internacional para produtos brasileiros<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al\u00e9m da lingui\u00e7a de Maracaju, o acordo entre Mercosul e Uni\u00e3o Europeia garante prote\u00e7\u00e3o a diversos produtos brasileiros de origem regional. Entre eles est\u00e3o cacha\u00e7as<\/strong> (como Aba\u00edra, Paraty e Salinas), queijos<\/strong> (Canastra e Serro), vinhos<\/strong> de diferentes regi\u00f5es do Sul, al\u00e9m de caf\u00e9s, erva-mate, m\u00e9is, especiarias e frutas<\/strong> de \u00e1reas reconhecidas.<\/p>\n\n\n\n

A indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica assegura que esses nomes s\u00f3 possam ser usados por produtores autorizados, preservando caracter\u00edsticas ligadas ao territ\u00f3rio e ao modo tradicional de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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