{"id":35962,"date":"2026-02-20T08:54:38","date_gmt":"2026-02-20T11:54:38","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=35962"},"modified":"2026-02-20T08:54:40","modified_gmt":"2026-02-20T11:54:40","slug":"queijo-popular-nos-supermercados-tem-mais-proteinas-que-carne-ovos-e-ate-whey-protein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/queijo-popular-nos-supermercados-tem-mais-proteinas-que-carne-ovos-e-ate-whey-protein\/","title":{"rendered":"Queijo popular nos supermercados tem mais prote\u00ednas que carne, ovos e at\u00e9 Whey Protein"},"content":{"rendered":"\n

Presente em massas, saladas e pratos gratinados, o queijo parmes\u00e3o tem chamado aten\u00e7\u00e3o n\u00e3o apenas pelo sabor marcante, mas pelo alto teor de prote\u00edna. O produto pode conter entre\u00a032 e 36 gramas de prote\u00edna a cada 100 gramas, \u00edndice superior ao de muitos cortes de carne, ovos e at\u00e9 de alguns suplementos proteicos, como o whey protein em por\u00e7\u00e3o equivalente.<\/p>\n\n\n\n

O destaque nutricional se deve ao processo de matura\u00e7\u00e3o. Queijos duros e envelhecidos, como o Parmigiano-Reggiano, passam por no m\u00ednimo 12 meses de cura. Durante esse per\u00edodo, ocorre perda de umidade, o que concentra nutrientes como prote\u00ednas, c\u00e1lcio e gorduras.<\/p>\n\n\n\n

Uma por\u00e7\u00e3o de aproximadamente 28 gramas (cerca de uma fatia pequena ou duas colheres de sopa raladas) fornece entre 8 e 11 gramas de prote\u00edna. Para atingir entre 25 e 30 gramas \u2014 quantidade semelhante \u00e0 recomendada em uma refei\u00e7\u00e3o rica em prote\u00ednas \u2014 seria necess\u00e1rio consumir cerca de 80 gramas de parmes\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Essa quantidade, no entanto, representa entre\u00a0330 e 400 calorias, al\u00e9m de\u00a020 a 30 gramas de gordura total.<\/p>\n\n\n

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Queijo Parmes\u00e3o (Reprodu\u00e7\u00e3o\/IStock)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mais prote\u00edna, mas tamb\u00e9m mais gordura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se por um lado o parmes\u00e3o se destaca como fonte de prote\u00edna completa \u2014 contendo os nove amino\u00e1cidos essenciais \u2014 por outro concentra n\u00edveis elevados de gordura e s\u00f3dio.<\/p>\n\n\n\n

Em uma por\u00e7\u00e3o de 80 gramas, o queijo pode conter entre 12 e 16 gramas de gordura saturada<\/strong>. Para efeito de compara\u00e7\u00e3o, a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda que adultos limitem o consumo di\u00e1rio desse tipo de gordura a at\u00e9 22 gramas.<\/p>\n\n\n\n

A gordura saturada, comum em queijos, manteiga e carnes vermelhas, quando ingerida em excesso, est\u00e1 associada ao aumento do risco de doen\u00e7as cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o parmes\u00e3o apresenta alto teor de s\u00f3dio, o que exige aten\u00e7\u00e3o de pessoas com hipertens\u00e3o ou que precisam controlar a ingest\u00e3o de sal.<\/p>\n\n\n\n

Alternativa natural aos suplementos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O interesse crescente por fontes naturais de prote\u00edna tem impulsionado o consumo de alimentos integrais em substitui\u00e7\u00e3o a produtos ultraprocessados, como barras e p\u00f3s proteicos. Nesse cen\u00e1rio, o parmes\u00e3o surge como alternativa pr\u00e1tica, especialmente em dietas com restri\u00e7\u00e3o de carboidratos, como a cetog\u00eanica.<\/p>\n\n\n\n

Outro fator que amplia seu consumo \u00e9 o fato de ser praticamente isento de lactose devido ao longo processo de matura\u00e7\u00e3o, o que o torna mais toler\u00e1vel para pessoas com sensibilidade ao a\u00e7\u00facar do leite.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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