Voc\u00ea provavelmente conhece algu\u00e9m (ou talvez voc\u00ea seja essa pessoa) que adora comer ovos com a gela mole. Mas voc\u00ea sabia que, apesar de bastante popular, esse jeito de comer o alimento pode representar um risco para a sua sa\u00fade? Pois \u00e9, continue lendo que n\u00f3s j\u00e1 vamos te explicar direitinho.<\/p>\n\n\n\n
Antes de tudo: voc\u00ea sabe por que \u00f3rg\u00e3os de seguran\u00e7a alimentar recomendam cozinhar os ovos at\u00e9 a clara E a gema estarem bem firmes? \u00c9 esse calor que vai matar pat\u00f3genos como a bact\u00e9ria Salmonella e o v\u00edrus que causa a gripe avi\u00e1ria. Nos Estados Unidos, a Salmonella \u00e9 a principal causa de mortes relacionadas a casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, representando um enorme risco. <\/p>\n\n\n\n
E voc\u00ea provavelmente est\u00e1 pensando: “ah, mas os ovos que eu compro n\u00e3o tem bact\u00e9rias… tem?”<\/em>. Ent\u00e3o, consultada pelo The New York Times, Felicia Wu, professora de seguran\u00e7a alimentar, toxicologia e avalia\u00e7\u00e3o de risco da Universidade Estadual de Michigan, nos Estados Unidos, explica que, se voc\u00ea for examinar os ovos encontrados em supermercados, a maioria deles \u00e9 “perfeitamente segura”. O problema \u00e9 bem simples: voc\u00ea, consumidor, s\u00f3 vai descobrir se tinha alguma bact\u00e9ria ou n\u00e3o no alimento depois de com\u00ea-lo.<\/p>\n\n\n\n Ou seja: se o ovo que voc\u00ea comprou por acaso tinha alguma bact\u00e9ria, mas voc\u00ea ainda preferiu com\u00ea-lo com a gema mole, o resultado provavelmente vai ser uma intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, que pode ser um problema de sa\u00fade relativamente simples at\u00e9 uma quest\u00e3o fatal.<\/p>\n\n\n\n No caso da Salmonella, especificamente, a bact\u00e9ria pode causar febre, dor estomacal, diarreia, v\u00f4mito e, em casos raros, at\u00e9 dores cr\u00f4nicas nas suas articula\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Ok, ent\u00e3o pelo menos diminua os riscos. Como explica Indu Upadhyaya, especialista em seguran\u00e7a alimentar da Universidade de Connecticut, ao The NY Times, gemas ligeiramente cozidas ou com uma textura mais parecida com um creme s\u00e3o menos arriscadas do que as gemas moles.<\/p>\n\n\n\nAinda quer comer ovo com gema mole?<\/h2>\n\n\n\n