{"id":57169,"date":"2026-08-31T04:02:00","date_gmt":"2026-08-31T07:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=57169"},"modified":"2026-08-28T18:34:21","modified_gmt":"2026-08-28T21:34:21","slug":"morango-cultivado-no-brasil-e-tao-raro-que-chefs-de-cozinha-tiveram-que-viajar-para-busca-lo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/morango-cultivado-no-brasil-e-tao-raro-que-chefs-de-cozinha-tiveram-que-viajar-para-busca-lo\/","title":{"rendered":"Morango cultivado no Brasil \u00e9 t\u00e3o raro que chefs de cozinha tiveram que viajar para busc\u00e1-lo"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma equipe de cerca de 30 pessoas, liderada pelo chef <strong>Victor Valad\u00e3o,<\/strong> dos restaurantes Mapu e Ai\u00f4, <strong>percorreu 75 quil\u00f4metros<\/strong> desde o centro de S\u00e3o Paulo at\u00e9 a cidade de Suzano para visitar uma propriedade rural especializada no cultivo do <strong>morango toyonoka.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A fruta, popular no Jap\u00e3o durante a d\u00e9cada de 1980, \u00e9 produzida exclusivamente pelo casal Milton e Marlete Isizuka desde 1987. A informa\u00e7\u00e3o \u00e9 de uma reportagem exclusiva do <strong>UOL<\/strong>, que acompanhou a expedi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O rep\u00f3rter do UOL integrou a comitiva ap\u00f3s ser apresentado ao morango pela confeiteira Vanessa Rika durante um menu degusta\u00e7\u00e3o em agosto. Desde ent\u00e3o, a parceria entre os chefs e os produtores se intensificou. O UOL teve acesso direto \u00e0 rotina da produ\u00e7\u00e3o e aos bastidores da rela\u00e7\u00e3o entre a cozinha de ponta e a agricultura familiar na regi\u00e3o metropolitana.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cultivo do toyonoka<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O cultivo do toyonoka exige <strong>manuseio rigoroso.<\/strong> Segundo Milton Isizuka, em conversa com a equipe do UOL, a colheita deve ser feita apenas pelo caule, pois o toque direto na polpa deixa marcas que comprometem a qualidade est\u00e9tica da fruta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apenas o casal se dedica a essa variedade, o que limita a produ\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m dela, cultivam alface e bok choy. Por isso, o fornecimento \u00e9 restrito. Em S\u00e3o Paulo, somente o Mapu e o Ai\u00f4 recebem o produto, conforme apurou o UOL.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A safra ocorre entre junho e setembro, mas a procura come\u00e7a muito antes. Kelly Isizuka, filha dos produtores, afirmou ao UOL que j\u00e1 em janeiro recebe pedidos de interessados. A dificuldade de acesso torna a fruta um item raro na capital.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O UOL registrou que a visita anual dos funcion\u00e1rios ao s\u00edtio tornou-se uma tradi\u00e7\u00e3o, permitindo que conhe\u00e7am de perto as condi\u00e7\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O cultivo do morango exige manuseio rigoroso.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":57170,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-57169","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57169"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57169\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57178,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57169\/revisions\/57178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57169"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}