Quando voc\u00ea vai fazer um ovo frito, o que voc\u00ea passa na frigideira antes? A maioria das pessoas usa \u00f3leo, manteiga ou azeite, n\u00e3o apenas como uma fonte de gordura para fritar o alimento, mas tamb\u00e9m para evitar que ele grude na panela. Mas tem uma op\u00e7\u00e3o menos conhecida e muito eficiente, que ajuda o ovo a n\u00e3o grudar na frigideira e de quebra ainda tem benef\u00edcios para a sua sa\u00fade. E estamos falando do vinagre.<\/p>\n\n\n\n
Ao Metr\u00f3poles, a nutricionista Cibele Santos explica que o vinagre \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o porque ele atua como um coagulante, o que ajuda as prote\u00ednas da clara do ovo a ficarem firmes mais r\u00e1pido, deixando aquele ovo frito bem bonito e com a clara bem definida. Al\u00e9m disso, segundo a profissional, o vinagre ainda pode acelerar o processo de fritura, o que significa que os ovos v\u00e3o ficar menos tempo na gordura quente, resultando em uma refei\u00e7\u00e3o bem mais saud\u00e1vel. <\/p>\n\n\n\n
Se voc\u00ea quiser dar um gostinho a mais nos ovos, use o vinagre de arroz ou de ma\u00e7\u00e3. Eles deixam aquele fundinho \u00e1cido, mas sem mudar muito o sabor do alimento.<\/p>\n\n\n\n
O primeiro ponto \u00e9 investir no tipo de frigideira certa: as antiaderentes, obviamente, s\u00e3o as mais indicadas, mas panelas de a\u00e7o inox ou ferro tamb\u00e9m podem funcionar bem. Obviamente, \u00e9 importante colocar a gordura, seja \u00f3leo, manteiga ou vinagre, espalhando bem antes de quebrar o ovo para evitar deixar pontos secos onde o alimento pode grudar. Um erro comum \u00e9 colocar o alimento na frigideira fria. Deixe ela aquecendo por alguns segundos, quebre o ovo em um potinho e ent\u00e3o derrame com cuidado sobre o recipiente.<\/p>\n\n\n