{"id":61701,"date":"2026-10-03T08:09:00","date_gmt":"2026-10-03T11:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=61701"},"modified":"2026-09-28T15:50:35","modified_gmt":"2026-09-28T18:50:35","slug":"quase-ninguem-sabe-mas-a-carne-vermelha-tambem-possui-acucar-e-pode-aumentar-em-63-o-risco-de-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/quase-ninguem-sabe-mas-a-carne-vermelha-tambem-possui-acucar-e-pode-aumentar-em-63-o-risco-de-diabetes\/","title":{"rendered":"Quase ningu\u00e9m sabe, mas a carne vermelha tamb\u00e9m possui a\u00e7\u00facar e pode aumentar em 63% o risco de diabetes"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um <strong>a\u00e7\u00facar<\/strong> presente na <strong>carne vermelha<\/strong> pode estar por tr\u00e1s de parte do risco de <strong>diabetes tipo 2<\/strong> associado a esse alimento. \u00c9 o que sugere um estudo observacional preliminar apresentado na reuni\u00e3o anual da Associa\u00e7\u00e3o Europeia para o Estudo do Diabetes, em Mil\u00e3o, na It\u00e1lia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A subst\u00e2ncia \u00e9 o <strong>\u00e1cido N-glicolilneuram\u00ednico<\/strong>, ou Neu5Gc. Segundo os pesquisadores, pessoas com maior consumo de Neu5Gc derivado da carne apresentaram <strong>risco 63% maior de desenvolver a doen\u00e7a,<\/strong> mesmo depois de ajustes para fatores como atividade f\u00edsica, dieta, tabagismo e outras condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A associa\u00e7\u00e3o perdeu for\u00e7a, mas continuou significativa, quando o \u00edndice de massa corporal tamb\u00e9m foi considerado. Para o autor principal, Leopold Fezeu, da Universit\u00e9 Sorbonne Paris Nord, na Fran\u00e7a, os achados refor\u00e7am a inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica como mecanismo espec\u00edfico que liga a carne vermelha ao diabetes tipo 2, em parte al\u00e9m da quantidade consumida e em parte independente da gordura corporal.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maioria dos mam\u00edferos produz Neu5Gc naturalmente<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A maioria dos mam\u00edferos produz Neu5Gc naturalmente, mas os humanos perderam essa capacidade por causa de uma antiga muta\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica. Quando algu\u00e9m come carne vermelha, especialmente bovina e de cordeiro, ou, em menor grau, latic\u00ednios, o a\u00e7\u00facar animal \u00e9 absorvido e incorporado aos tecidos humanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O corpo o reconhece como estranho e produz anticorpos, o que gera inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica. Esse processo j\u00e1 foi associado a doen\u00e7as cardiovasculares e c\u00e2ncer, mas nunca havia sido testado em larga escala como poss\u00edvel fator de diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O estudo analisou dados de 89.953 adultos do NutriNet-Sant\u00e9, coorte francesa de longo prazo. A idade m\u00e9dia era de 42 anos, 79% eram mulheres, e nenhum participante tinha diabetes ou c\u00e2ncer no in\u00edcio. Os volunt\u00e1rios preencheram tr\u00eas registros alimentares de 24 horas, usados para estimar a ingest\u00e3o di\u00e1ria de Neu5Gc com base em um banco de dados validado.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estudo observacional preliminar foi apresentado na reuni\u00e3o anual da Associa\u00e7\u00e3o Europeia para o Estudo do Diabetes.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":16430,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-61701","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-geral"],"_referencia":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61701"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61701\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61702,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61701\/revisions\/61702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16430"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}