{"id":9229,"date":"2025-06-08T16:15:00","date_gmt":"2025-06-08T19:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/?p=9229"},"modified":"2025-06-05T16:19:24","modified_gmt":"2025-06-05T19:19:24","slug":"novo-estudo-sobre-queijo-leite-e-iogurte-deixa-brasileiros-em-alerta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariodocomercio.com.br\/mix\/novo-estudo-sobre-queijo-leite-e-iogurte-deixa-brasileiros-em-alerta\/","title":{"rendered":"Novo estudo sobre queijo, leite e iogurte deixa brasileiros em alerta"},"content":{"rendered":"\n

Um novo estudo<\/strong><\/a> conduzido pelo Baylor College of Medicine, nos Estados Unidos, est\u00e1 chamando aten\u00e7\u00e3o no Brasil ao revelar como diferentes latic\u00ednios afetam a sa\u00fade intestinal. Os pesquisadores descobriram que o consumo de leite pode estimular o crescimento de bact\u00e9rias ben\u00e9ficas no intestino, enquanto o queijo pode ter efeito oposto, reduzindo a presen\u00e7a de microrganismos importantes para o equil\u00edbrio digestivo.<\/p>\n\n\n\n

O estudo foi publicado na revista cient\u00edfica Nutrients e liderado pela m\u00e9dica Li Jiao. A an\u00e1lise focou nos impactos do leite, queijo e iogurte na composi\u00e7\u00e3o da microbiota intestinal, que \u00e9 o conjunto de microrganismos essenciais para a digest\u00e3o, imunidade e at\u00e9 mesmo o humor.<\/p>\n\n\n\n

A microbiota intestinal, tamb\u00e9m chamada de microbioma, \u00e9 composta por trilh\u00f5es de bact\u00e9rias, fungos e v\u00edrus que vivem no sistema digestivo. Esses microrganismos n\u00e3o apenas auxiliam na digest\u00e3o e na absor\u00e7\u00e3o de nutrientes, como tamb\u00e9m s\u00e3o fundamentais para a produ\u00e7\u00e3o de vitaminas (como a K e do complexo B), o fortalecimento do sistema imunol\u00f3gico e o equil\u00edbrio metab\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n

Desequil\u00edbrios nessa comunidade microbiana \u2014 condi\u00e7\u00e3o conhecida como disbiose<\/strong> \u2014 est\u00e3o ligados a diversos problemas de sa\u00fade, como obesidade, doen\u00e7as inflamat\u00f3rias intestinais, diabetes e at\u00e9 transtornos de humor, como ansiedade e depress\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Leite favorece a diversidade bacteriana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Entre os principais achados do estudo, destaca-se que o consumo de leite foi associado a um aumento de bact\u00e9rias como Faecalibacterium e Akkermansia:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Faecalibacterium<\/strong>: produz subst\u00e2ncias que combatem a inflama\u00e7\u00e3o e ajudam na manuten\u00e7\u00e3o da integridade intestinal.<\/li>\n\n\n\n
  • Akkermansia<\/strong>: contribui para o controle do peso corporal e da glicemia, sendo uma das bact\u00e9rias mais estudadas por seu papel na preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as metab\u00f3licas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    A explica\u00e7\u00e3o pode estar no teor mais elevado de lactose do leite, que alimenta algumas dessas bact\u00e9rias ben\u00e9ficas. Os pesquisadores apontam que o leite contribui para um ambiente microbiano mais diverso e saud\u00e1vel, considerado ideal para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade digestiva.<\/p>\n\n\n\n

    Queijo: efeitos menos positivos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Por outro lado, o estudo observou que o consumo de queijo reduziu a presen\u00e7a de bact\u00e9rias como Bacteroides e Subdoligranulum, ambas importantes para a sa\u00fade intestinal:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Bacteroides<\/strong>: auxiliam na quebra de prote\u00ednas e a\u00e7\u00facares complexos, influenciando diretamente a sa\u00fade do c\u00f3lon.<\/li>\n\n\n\n
    • Subdoligranulum<\/strong>: est\u00e1 relacionada ao metabolismo energ\u00e9tico e \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de inflama\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Apesar de ser um derivado do leite, o queijo possui composi\u00e7\u00e3o diferente, especialmente devido ao processo de fermenta\u00e7\u00e3o e ao menor teor de lactose, o que pode explicar seu efeito distinto no microbioma.<\/p>\n\n\n\n

      E o iogurte?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      Apesar de frequentemente associado a benef\u00edcios digestivos, o iogurte n\u00e3o apresentou efeitos significativos no estudo, pois o consumo entre os participantes foi considerado muito baixo para an\u00e1lises conclusivas.<\/p>\n\n\n\n

      Especialistas acreditam que novos estudos, com maior n\u00famero de volunt\u00e1rios e maior ingest\u00e3o de iogurte, podem esclarecer se os seus efeitos sobre bact\u00e9rias como Akkermansia e Faecalibacterium se assemelham aos do leite ou n\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

      Limita\u00e7\u00f5es do estudo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      O estudo contou com apenas 34 participantes, a maioria homens mais velhos, o que limita a aplica\u00e7\u00e3o dos resultados a diferentes faixas et\u00e1rias, g\u00eaneros e perfis populacionais. A coleta de dados tamb\u00e9m foi feita por meio de question\u00e1rios alimentares auto-relatados, o que pode afetar a precis\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es sobre o consumo real de latic\u00ednios.<\/p>\n\n\n\n

      Apesar dessas limita\u00e7\u00f5es, os resultados s\u00e3o consistentes com outras pesquisas que exploram o impacto dos alimentos na microbiota intestinal, e refor\u00e7am a necessidade de escolhas alimentares mais conscientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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