Por Mara Bianchetti
Crédito: Renato Freitas Leal
Entre as iguarias mineiras reconhecidas internacionalmente não estão apenas o queijo, a cachaça ou a cerveja. Os azeites saborizados também já compõem o hall de produtos artesanais que levam um pouco da essência das Minas Gerais mundo afora.
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Os sabores são diversos. Pesto, laranja, defumado, mostarda e mel, pimenta, alho e flor de sal. As aplicações também. No pão tostado, na salada, na pizza ou em qualquer refeição.
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A Kochen Azeites Saborizados é uma marca mineira fundada há quatro anos e acaba de ter alguns de seus produtos reconhecidos internacionalmente. Ao todo foram seis prêmios em um dos maiores concursos do mundo de azeites, a EVO IOOC, na Itália.
Crédito: Renato Freitas Leal
“Me especializei em cursos de sommelier de azeites na Itália e no Uruguai e produzia inicialmente para consumo próprio. Tomei gosto e com o suporte necessário para a escolha de boas matérias-primas, acabei transformando em negócio”, conta a empresária Katya Salomão.
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