Por Michelle Valverde
Crédito: Divulgação / Willian Dias
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Queijos artesanais são referências culturais, impactando economia, turismo e gastronomia do Estado.
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Minas Gerais possui 15 regiões oficialmente reconhecidas como produtoras de queijos artesanais.
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Estima-se que cerca de 30 mil produtores movimentem aproximadamente R$ 6 bilhões ao ano.
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Queijos mineiros conquistam prêmios em competições internacionais, como o Mondial du Fromage na França.
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O Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) em Belo Horizonte valoriza e promove a produção de queijos artesanais.
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Há expectativa de reconhecimento do modo de fazer o queijo artesanal como Patrimônio da Humanidade pela Unesco.
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