Viçosa, na Zona da Mata mineira, entrou para a história neste sábado (29/8) ao produzir um doce de leite gigante de 3,4 toneladas dentro do campus da Universidade Federal de Viçosa.
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A ação fez parte das comemorações do centenário da instituição e reuniu milhares de pessoas no Gramado das Quatro Pilastras, um dos pontos mais tradicionais da universidade.
A produção ficou a cargo do Laticínio Viçosa, ligado à Fundação Arthur Bernardes, em parceria direta com a UFV. Para chegar aos 3,4 mil quilos, foram usados cerca de 7.500 litros de leite comprados de produtores rurais da região, cozidos em um tanque especialmente desenvolvido para a ocasião, com aproximadamente dois metros de diâmetro e dois metros de altura.
Depois de pronto, o doce passou por pesagem e conferência oficial antes de ser levado ao gramado onde aconteceria a distribuição ao público. O processo de fabricação seguiu a mesma receita tradicional usada há décadas pelo laticínio, apenas em escala muito maior do que a produção comercial do dia a dia.
Recorde nacional já está confirmado
O RankBrasil, entidade responsável por certificar recordes no país, acompanhou a pesagem presencialmente e já reconheceu a produção como o maior doce de leite do Brasil.
Agora, a documentação da ação segue para análise do Guinness World Records, responsável por validar o título de maior doce de leite gigante do mundo.
O recorde mundial atual pertence à cidade mexicana de Celaya, que produziu 2.886 quilos em 2023. Com quase 3,5 toneladas, a produção de Viçosa supera essa marca com folga, embora a confirmação internacional ainda dependa da avaliação de todo o material enviado pela universidade, já que o Guinness não faz avaliação presencial durante o próprio evento.
Distribuição gratuita atraiu multidão ao campus
Depois de certificado, o doce de leite gigante foi dividido em cerca de 10 mil potes de 350 gramas, distribuídos gratuitamente ao público entre 10h e 15h. A procura foi tão grande que os potes se esgotaram antes do horário previsto para o fim da ação, com filas que se espalharam por boa parte do campus universitário.
A distribuição gratuita reforçou o caráter popular da comemoração, transformando o feito em um evento acessível para moradores, estudantes e visitantes que quiseram participar da festa dos 100 anos da UFV, e não apenas em uma disputa técnica por um título internacional.
Por que o doce de leite é símbolo de Viçosa
O doce de leite tem uma ligação histórica forte com Viçosa, já que a receita mais conhecida da cidade nasceu justamente dentro do ambiente universitário, produzida originalmente pelo próprio laticínio ligado à UFV.
Ao longo das décadas, o produto se tornou uma espécie de cartão de visitas da cidade, vendido em embalagens tradicionais e associado à imagem da universidade mesmo fora de Minas Gerais.
Por isso, a escolha de produzir um doce de leite gigante para marcar o centenário da instituição não foi aleatória: a ação uniu um símbolo histórico da cidade a uma celebração institucional, criando um espetáculo que reforça ao mesmo tempo a identidade acadêmica e a identidade gastronômica local.
O que acontece agora com o recorde mundial
Enquanto aguarda a resposta do Guinness World Records, a UFV segue reunindo fotos, vídeos, atas de pesagem e depoimentos de testemunhas exigidos pela organização para validar o recorde internacional.
Esse processo de análise costuma levar algumas semanas, já que o Guinness avalia cuidadosamente cada documento antes de confirmar publicamente um novo título.
Caso o recorde mundial seja homologado, Viçosa passa a deter oficialmente o título de cidade responsável pelo maior doce de leite já registrado, reforçando ainda mais a relação entre a universidade, o laticínio e a tradição gastronômica que carrega o nome da cidade em potes espalhados pelo Brasil.
