O JF Sabor 2026 começa nesta sexta-feira, 18 de setembro, com 68 receitas inéditas criadas por 55 estabelecimentos de Juiz de Fora e da região.
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Na 24ª edição do festival, promovido pela Abrasel Zona da Mata, o tema escolhido é “Liberdade”, e a programação segue até 1º de novembro, com mais de 60 pontos de degustação espalhados pela cidade.
Além dos estabelecimentos de Juiz de Fora, o JF Sabor 2026 reúne casas de Bicas, São João Nepomuceno e Ibitipoca, ampliando o alcance regional do evento.
Restaurantes, cafeterias, pizzarias, padarias e confeitarias disputam categorias como Prato Principal, Cozinha Oriental, Sanduíches e Hambúrgueres, Pizzas, Massas, Self-Service, Petiscos e Porções, Sobremesas e a novidade deste ano, Quitandas e Panificação, criada para dar mais espaço às padarias participantes.
Pratos do JF Sabor 2026 exploram o tema Liberdade
O cardápio especial da edição inclui criações que dialogam com o tema “Liberdade” de formas variadas, unindo referências históricas, regionais e afetivas à cozinha mineira.
Exemplos incluem uma tartelete de manjar de coco em homenagem aos abolicionistas que usavam camélias brancas na lapela, um croquete de joelho de porco pensado para ser comido com as mãos, e uma releitura da madeleine francesa com fubá e cachaça envelhecida em barril de carvalho.
Outros pratos trazem combinações como bacalhau com arroz negro, hambúrgueres com toques de cachaça mineira e rapadura, e sobremesas que unem queijo Canastra a ingredientes doces, reforçando a diversidade de propostas do festival.
Como funciona a votação popular no JF Sabor 2026
A partir desta sexta-feira, o público pode avaliar as receitas nos quesitos sabor e criatividade pelo site oficial do JF Sabor, além de QR Codes disponíveis nos estabelecimentos e em totens do personagem Brasa, novidade criada para apresentar os pratos e facilitar a votação.
Os consumidores também escolhem o vencedor do troféu Equipe Nota Mil, voltado ao atendimento, cuja equipe premiada recebe R$ 5 mil.
Paralelamente à votação popular, um júri técnico formado por 24 especialistas avalia os pratos em critérios como sabor, técnicas de preparo, criatividade, apresentação e relevância cultural.
Nesta edição, os estabelecimentos também recebem avaliação de cliente oculto do Sebrae, com foco na experiência do consumidor e na qualidade do atendimento.
JF Saborzinho e workshops abertos ao público
Uma das novidades do JF Sabor 2026 é a entrada oficial do JF Saborzinho na programação, projeto que reúne mais de 150 crianças de 6 a 10 anos atendidas pelos sete Centros de Convivência de Juiz de Fora em uma disputa de cupcakes.
Os semifinalistas participam de um workshop com a confeiteira Paula Serrano no dia 23 de setembro, e a final acontece em 8 de outubro, no Mercado Municipal.
Ao longo de outubro, o Mercado Municipal também recebe cozinhas-show e workshops gratuitos abertos à população, com atividades voltadas à culinária e à valorização da gastronomia local.
Com quatro cidades participantes, categorias ampliadas e ações voltadas ao público infantil, o JF Sabor 2026 segue como um dos principais eventos gastronômicos do calendário de Juiz de Fora, movimentando o setor até o início de novembro.
