Quando o assunto é churrasco, a picanha sempre foi a estrela da grelha. Porém, com o preço do corte ultrapassando os R$ 70 por quilo em muitos açougues e supermercados, os brasileiros estão começando a olhar para alternativas mais econômicas — e igualmente saborosas.
Uma das que mais vem conquistando espaço é a fraldinha, que, além de custar quase metade do preço (cerca de R$ 35,99 o quilo), surpreende em sabor, maciez e benefícios para a saúde.
Apesar das exportações aquecidas, os preços da carne bovina caíram recentemente no mercado interno. A fraldinha, por exemplo, teve recuo de até 3,2% no Rio de Janeiro e Paraná, tornando o corte ainda mais atrativo para o churrasco.
Por que a fraldinha pode substituir (e até superar) a picanha?
- Preço acessível
Enquanto a picanha dispara no valor, a fraldinha se mantém como uma opção muito mais barata, sem perder em qualidade. - Sabor e maciez garantidos
Mesmo com fibras longas, quando cortada corretamente — sempre contra as fibras —, a fraldinha entrega uma carne suculenta e macia, ideal para grelha ou até para assados e cozidos. - Preparo simples
Não precisa de temperos elaborados: sal grosso é o suficiente para realçar o sabor natural da carne. - Benefícios para a saúde
Rica em colágeno, a fraldinha ajuda na saúde das articulações, pele e intestinos. Segundo a nutricionista Juliana Andrade, seus aminoácidos (como glicina e prolina) estimulam a produção de colágeno pelo próprio corpo.
Outros cortes para economizar sem abrir mão do churrasco
- Alcatra: versátil, macia e com bom custo-benefício, pode ser preparada inteira ou em bifes.
- Costela e acém: ideais para quem quer variar os preparos, aproveitando o sabor sem gastar muito.
Se você busca economia, sabor e benefícios para a saúde, a fraldinha pode muito bem se tornar a nova rainha da churrasqueira. E, com o preço da picanha em alta, essa troca pode salvar seu bolso — sem deixar o churrasco menos especial.
