Pequena no tamanho, mas grande em benefícios, a ervilha é um alimento versátil que vem conquistando cada vez mais espaço nas dietas de quem busca saúde e força muscular. Pertencente à família das leguminosas, ela se destaca pelo alto teor de proteínas e fibras, além de vitaminas e minerais essenciais ao bom funcionamento do organismo.
Segundo a nutricionista Cibele Santos, a ervilha é fonte de vitamina K, vitamina C, complexo B, ferro, magnésio, fósforo e zinco. Esses nutrientes fortalecem a imunidade, ajudam na saúde óssea e contribuem para acelerar o metabolismo.
“As fibras solúveis presentes na ervilha ajudam a reduzir os níveis de colesterol e regulam a glicose no sangue. Além disso, os antioxidantes combatem inflamações e reduzem o risco de doenças cardíacas”, explica a especialista.
Alternativa à proteína animal
Com uma taxa de falha inferior à de suplementos como whey tradicional em termos de absorção por pessoas intolerantes, a proteína da ervilha vem ganhando protagonismo no mercado fitness. Ela é rica em aminoácidos essenciais e apresenta fácil digestão, tornando-se uma opção viável para quem busca substituir ou reduzir o consumo de proteínas de origem animal.
No preparo caseiro, a combinação de arroz com ervilha forma uma junção de aminoácidos completa, fundamental para o ganho e reparo muscular. Já quando associada a alimentos ricos em vitamina C, como o pimentão, o corpo absorve melhor o ferro presente no grão.
Da feira à mesa
Frescas, as ervilhas devem ter cascas firmes e verdes, livres de rachaduras. Podem ser armazenadas na geladeira por até dois dias. As versões enlatadas devem ser mantidas em potes fechados e refrigerados após abertas.
Na cozinha, são fáceis de preparar: bastam dez minutos de cozimento para que fiquem macias. Podem ser servidas em sopas, purês, saladas ou como acompanhamento de carnes, peixes e pratos vegetarianos.
Sabor e saúde em um só grão
Baixa em calorias, antioxidante e altamente nutritiva, a ervilha ajuda a manter o intestino em ordem, controla o apetite e contribui para a prevenção de doenças crônicas. Pequena, simples e barata, ela se revela uma aliada poderosa tanto na saúde quanto no ganho de massa magra.
