Você se irrita porque a alface sempre estraga rápido demais? Calma que não é impossível manter as suas folhas guardadas e crocantes por até duas semanas na geladeira. O segredo não está tanto em “truques milagrosos”, mas sim na escolha correta da embalagem e no controle da umidade.
Como manter a alface conservada por até 15 dias na geladeira
O primeiro passo para manter uma alface conservada por mais tempo é antes mesmo de levar a verdura para casa: na hora de escolher na feira ou no mercado. Consultada pela revista CLAUDIA, Tamiris Pitana, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, explica que a vida pós-colheita da folhagem é curta, por isso é importante escolher folhas frescas, sem amassados e partes escuras ou amareladas e com aparência firme e brilhante.
Quando chegar com a alface em casa, separe as folhas, descartando partes danificadas, e lave em água corrente (ou faça a sanitização com água sanitária). A partir mais importante é secar completamente as folhas, usando uma centrífuga de saladas ou papel-toalha.
“O ideal é armazenar o ingrediente na geladeira, em um pote com tampa ou em um saco plástico perfurado, assim é possível manter a qualidade do alimento por mais tempo”, explica Pitana à revista. Outro passo importante é colocar um papel-toalha no fundo e em cima das folhas, que atua como um regulador de umidade absorvendo a condensação natural sem ressecar as folhas (troque quando o papel já estiver úmido). Por fim, guarda as folhas na gaveta de hortaliças da sua geladeira, onde a temperatura é mais estável.
