A jabuticaba, uma das frutas mais emblemáticas da biodiversidade brasileira, voltou a ganhar destaque internacional. Em levantamento divulgado pela plataforma gastronômica TasteAtlas, especializada em rankings de alimentos ao redor do mundo, a fruta foi apontada como a brasileira mais bem colocada na lista global, ocupando a 19ª posição entre as melhores frutas do planeta.
O resultado reforça o prestígio da espécie, que já chegou a ocupar o segundo lugar no ranking em 2023 e continua figurando entre as preferidas do público internacional graças ao sabor marcante, aroma característico e versatilidade no consumo.
Conhecida cientificamente como Plinia cauliflora, a jabuticaba é nativa da Mata Atlântica e tem ocorrência principalmente em estados como Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Paraná e Goiás. Embora também possa ser encontrada em regiões da Argentina, Paraguai e Uruguai, sua presença fora do Brasil é limitada, tornando-a uma fruta essencialmente brasileira.
A principal característica é o crescimento dos frutos diretamente no tronco e nos galhos da árvore, um fenômeno raro entre as frutíferas. De casca roxo-escura, quase preta quando madura — característica que lhe rende o apelido de “ouro negro” —, a jabuticaba possui polpa branca, suculenta, sabor adocicado e poucas sementes.
A produção ocorre principalmente entre agosto e setembro e entre janeiro e fevereiro. Apesar das safras abundantes, a fruta apresenta um dos maiores desafios para comercialização: sua vida útil é bastante curta, iniciando o processo de fermentação apenas três ou quatro dias após a colheita.
Reconhecimento internacional valoriza fruta brasileira
O ranking da TasteAtlas é elaborado a partir de avaliações de consumidores de diferentes países e considera aspectos como sabor, qualidade e popularidade dos alimentos.
Mesmo com a liderança atualmente ocupada pelo morango polonês, o Brasil segue representado entre as frutas mais bem avaliadas do mundo também com o açaí e o guaraná, consolidando sua diversidade agrícola no cenário internacional.
Além do consumo in natura, a jabuticaba é amplamente utilizada na produção de geleias, sucos, licores, vinhos, doces e outras receitas, graças ao equilíbrio entre o sabor doce da polpa e a leve acidez da casca.
Casca concentra os principais benefícios à saúde
Embora a parte mais apreciada seja a polpa branca, especialistas destacam que a maior concentração de compostos benéficos está na casca.
Segundo especialistas, a casca é rica em antioxidantes capazes de combater os radicais livres, fortalecer o sistema imunológico e contribuir para a redução do colesterol e do risco de desenvolvimento do diabetes tipo 2.
A fruta também é fonte de vitamina C, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio e potássio. Outro componente importante é a pectina, fibra que auxilia o funcionamento do intestino e favorece a saúde digestiva.
Para aproveitar melhor essas propriedades, a recomendação é consumir cerca de dez jabuticabas por dia, sempre com a casca, onde está concentrada grande parte dos nutrientes.
Produção exige paciência dos produtores
Outro fator que torna a jabuticaba uma fruta valorizada é o tempo necessário para sua produção. Dependendo da variedade, a jabuticabeira leva entre seis e oito anos para começar a dar frutos.
Existem entre 12 e 15 espécies conhecidas, sendo a variedade Sabará a mais cultivada e apreciada pela alta produtividade. Outras variedades, como Paulista, Branca, Rajada e Ponhema, também são cultivadas e apresentam diferenças de sabor, tamanho e aparência.
