A praticidade da air fryer transformou as batatas fritas congeladas em uma alternativa cada vez mais presente nas cozinhas brasileiras. Mas, entre as diferentes marcas disponíveis nos supermercados, quais realmente entregam um resultado mais próximo da batata frita ideal? Um teste realizado pelo Estadão, por meio da coluna Paladar, colocou nove produtos à prova e apontou a Sadia como a melhor opção para o preparo na fritadeira elétrica.
A degustação foi feita às cegas, sem que os jurados soubessem quais marcas estavam sendo avaliadas. O júri reuniu Sono, chef do Fatz e do Deli Doner; Mari Sciotti, chef do extinto Quincho; Carlos Ribeiro, chef de cozinha e consultor; e Giulia Howard, repórter do Paladar e apreciadora de batata frita.
Para preparar as nove amostras, foram utilizadas duas air fryers Walita cedidas pela Philips. Cada produto seguiu exatamente as orientações de tempo e temperatura indicadas pelo próprio fabricante na embalagem.
Crocância não foi o único critério
O resultado mostrou que conseguir uma casquinha crocante não é suficiente para garantir uma boa batata frita. Durante a avaliação, algumas amostras apresentaram exterior firme, mas tinham o interior com textura considerada farinhenta.
Em outros casos, os produtos preservaram melhor o gosto característico da batata e apresentaram uma textura mais agradável, mas não conseguiram atingir o dourado esperado ou aquele estalo característico na primeira mordida.
A proposta do teste, portanto, foi observar o conjunto da experiência. Além da aparência e da crocância, os especialistas avaliaram aroma, sabor e consistência do alimento depois de preparado.
Confira o ranking das batatas congeladas
A batata da Sadia foi a que apresentou o desempenho mais equilibrado entre os produtos avaliados. O preparo resultou em palitos dourados e crocantes, enquanto o interior manteve uma textura mais seca e agradável.
1º lugar — Sadia — R$ 14, 400 g
Os jurados também destacaram o aroma, que remetia diretamente à batata, e o sabor considerado satisfatório mesmo sem a necessidade de acrescentar sal após o preparo.
A combinação de aparência, crocância, textura, aroma e sabor garantiu à Sadia o Selo Ouro da degustação e a primeira colocação no ranking.
2º lugar — Bulnez — R$ 26,99, 2 kg
A Bulnez ficou com a segunda posição entre as nove amostras avaliadas. O produto também entrou na disputa considerando o desempenho obtido quando preparado diretamente na air fryer, seguindo as instruções apresentadas na embalagem.
3º lugar — Qualitá — R$ 17,90, 600 g
Na terceira colocação apareceu a Qualitá, completando o grupo dos três produtos mais bem avaliados na degustação realizada pelo Paladar.
Batata na air fryer pode ter menos calorias
A popularidade da air fryer também está relacionada à possibilidade de preparar alimentos utilizando pouco ou nenhum óleo. Isso pode representar uma redução na quantidade de calorias quando comparado ao método tradicional de fritura.
Uma porção de aproximadamente 100 gramas de batata frita preparada com óleo possui cerca de 270 kcal. Na versão preparada sem óleo na air fryer, a média fica em torno de 180 kcal.
Isso não transforma automaticamente a batata frita em um alimento de baixo valor calórico, mas mostra por que o aparelho pode ser uma alternativa para quem pretende reduzir o uso de óleo no preparo das refeições. Como ocorre com outros alimentos, a quantidade consumida continua sendo um fator importante dentro da alimentação.
O ranking reforça que, para escolher uma batata congelada para a air fryer, não basta procurar pela embalagem que promete maior crocância. O resultado final depende da combinação entre textura externa e interna, sabor, aroma e aparência
