Cansado do seu café da manhã de sempre e em busca de uma opção nova? Que tal aprender a fazer um pão caseiro de frigideira, sem nem precisar ligar o forno? O preparo requer duas fermentações e cozimento lento, mas vai te recompensar um miolo fofinho e uma crosta pra lá de crocante. Continue lendo que nós vamos te ensinar.
Como fazer pão caseiro de frigideira
Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo comum ou farinha de fermento
- Uma colher de sopa de açúcar
- Uma colher de chá de sal
- Fermento biológico
- Água morna
Modo de preparo
Comece misturando a farinha previamente peneirada, o açúcar e o sal. No centro dessa mistura seca, você adiciona um pacote de sete gramas de fermento biológico e 210 mililitros de água morna. A temperatura da água é fundamental para que o fermento ative corretamente. Depois que o fermento dissolver na água, misture-o na farinha com uma espátula e, quando tiver a consistência adequada, continue amassando à mão até formar uma bola. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água morna. Siga amassando a massa por cerca de cinco minutos até ela ficar lisa e elástica.
Deixe a bola de massa em uma tigela coberta fermentando em um local quente e sem correntes de ar. O processo pode levar cerca de uma hora. Depois, você sova a massa novamente e volta com ela para fermentar por mais meia hora.
Unte uma forma de fundo grosso (se for usar uma mais fina, recomenda-se usar um difusor de calor por baixo). Coloque a massa na forma e espalhe uniformemente, deixando descansar por mais cinco minutos.
Aí você vai tampar a forma e deixar o pão cozinhando em fogo baixo, por 10 a 15 minutos de um lado, e então mais 10 minutos do outro. Você ainda pode dourar as bordas para um acabamento mais uniforme e então está pronto o seu pão caseiro.
