Pelo segundo ano consecutivo, a Ferro e Farinha é destaque no cenário internacional da gastronomia. Única representante do Rio de Janeiro no prestigiado ranking italiano 50 Top Pizza, a casa do chef nova-iorquino Sei Shiromadeu um salto expressivo: passou da 89ª para a 31ª posição em 2025, figurando entre as cinquenta melhores pizzarias artesanais do mundo.
Além disso, pelo segundo ano seguido, também conquistou o Prêmio Rio Show de Gastronomia e ficou em 4º lugar na edição latino-americana do mesmo ranking.
Criada em 2013 no bairro do Catete, a pizzaria nasceu de forma inusitada: Shiroma circulava pelas ruas cariocas com um forno a lenha improvisado sobre uma carroça. O estilo descontraído de comer com as mãos, aliado a coberturas criativas que misturam referências nova-iorquinas, asiáticas e brasileiras, logo caiu no gosto popular. Hoje, a Ferro e Farinha soma cinco endereços na cidade — Ipanema, Barra, Botafogo e dois no Leblon.
Os campeões de pedidos
Entre as receitas autorais que se tornaram ícones da casa, dois sabores lideram as vendas e conquistaram status de estrelas no cardápio:
- Testa Rossa (R$ 82): fior di latte, tomates-cereja assados, mortadela com pistache, stracciatella e pesto de pistache.
- Lamborghini (R$ 72): paleta de cordeiro, tâmara, mozzarella defumada, molho de iogurte e sishô — esta última é a campeã absoluta em todas as unidades.
As combinações incomuns traduzem a trajetória multicultural do chef, filho de mãe chinesa e pai japonês, que resume seu estilo como um “NY Style tropical”.
Brasil em destaque
No ranking mundial de 2025, o Brasil emplacou seis pizzarias entre as 100 melhores, cinco delas em São Paulo — cidade que dividiu com Nápoles (Itália) o posto de capital mundial da pizza. O Rio, porém, segue representado apenas pela Ferro e Farinha, que colocou a cidade definitivamente no mapa da alta pizzaria internacional.
