Nem todo macarrão instantâneo oferece a mesma experiência ao consumidor. Um teste cego realizado pelo perfil especializado Ceia Clandestina avaliou 12 marcas de miojo no sabor galinha caipira e revelou diferenças significativas em aspectos como textura, sabor e equilíbrio do tempero. A análise colocou o Cup Noodles na liderança do ranking, enquanto o tradicional Nissin Miojo apareceu na quarta posição.
Além do comparativo entre as marcas, especialistas continuam chamando atenção para o consumo moderado do alimento, devido ao elevado teor de sódio e à presença de diversos aditivos característicos dos produtos ultraprocessados.
Durante o teste, os avaliadores experimentaram as 12 marcas sem conhecer sua identificação, classificando cada uma apenas pelas características sensoriais.
O resultado final ficou da seguinte forma:
- Cup Noodles
- Talharim
- Turma da Mônica
- Nissin Miojo
Segundo os avaliadores, o campeão se destacou principalmente pela textura da massa, considerada mais próxima da encontrada em um lámen tradicional, além do equilíbrio entre sabor e consistência.
Na outra ponta do ranking, o macarrão instantâneo da marca Adria recebeu a pior avaliação. Os participantes criticaram o excesso de sal e a textura da massa, que foi descrita como excessivamente mole logo após o preparo.
Brasil está entre os maiores consumidores de miojo do mundo
O macarrão instantâneo faz parte da rotina alimentar de milhões de brasileiros. Dados da Associação Mundial de Macarrão Instantâneo (WINA) mostram que o Brasil ocupa a 10ª posição entre os maiores consumidores do produto no planeta.
Em 2018, os brasileiros consumiram cerca de 2,4 bilhões de porções, um crescimento de 7,6% em relação ao ano anterior. O sabor galinha caipira permanece como o mais vendido no mercado nacional. No cenário mundial, China, Indonésia e Índia lideram o consumo da categoria.
Embora seja prático e popular, o macarrão instantâneo também é alvo de alertas de especialistas em alimentação.
O miojo é apontado como o alimento com maior concentração de sódio entre os itens analisados. Segundo especialistas, um único pacote pode ultrapassar a quantidade diária de sal considerada adequada para uma criança.
Pesquisas identificam grande quantidade de aditivos
Análises mais recentes conduzidas pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj) identificaram que alguns macarrões instantâneos apresentam até 75% de ingredientes classificados como aditivos em sua composição.
Entre os 74 produtos avaliados pelos pesquisadores, todos continham corantes, enquanto a grande maioria apresentava aromatizantes e realçadores de sabor.
Embora muitos desses aditivos sejam autorizados pelos órgãos reguladores, pesquisadores destacam que ainda existem estudos em andamento para compreender melhor os efeitos do consumo frequente dessas substâncias ao longo dos anos.
