Está se tornando cada vez mais comum encontrarmos carne embalada para comprar em supermercados, desde carne moída e frango até cortes mais nobres. Se você já comprou a carne assim, provavelmente notou algo curioso na embalagem: além da bandejinha de isopor embaixo, também tem uma espécie de absorvente branco por baixo das carnes. Mas qual é a função dessa outra camada da embalagem?
Como explica o NSC Total, esse camada também é chamada de película absorvente e é feita de celulose e plástica. O próprio nome já entrega a sua função: absorver. Essa camada extra absorve o sangue e sucos liberados pela carne, ajudando a mantê-la fresca por mais tempo. Sem essa camada, os líquidos se acumulariam no fundo da embalagem, podendo prejudicar tanto a aparência quanto a qualidade do alimento. A outra função da camada é prevenir o aparecimento de bactérias.
Vale destacar que, apesar de aumentar a vida útil do alimento, essa camada absorvente não substitui a necessidade de manter a carne sob refrigeração de 0ºC a 4ºC.
Cuidados com essa parte da embalagem da carne
Parece óbvio, mas vamos avisar mesmo assim: em hipótese alguma você deve preparar a carne sem retirar a camada protetora. Se você cozinhou com a camada por engano, tem dois caminhos: se ela chegou a derreter, jogue o alimento fora. Se ela não derreteu, basta removê-la.
Outro alerta do NSC Total é que essa almofada absorvente não deve ser descartada no lixo orgânico. Se por algum motivo o líquido da carne vazar na geladeira, lembre-se de limpar e desinfectar o local.
