O café é mais conhecido pela cafeína e pelo alerta que provoca. Mas é um extrato vegetal complexo, com centenas de compostos bioativos. Em artigo assinado por Emma Beckett, professora sênior de Nutrição e Ciência dos Alimentos da Universidade Católica Australiana, sete efeitos estranhos da bebida são listados. Eles aparecem até no descafeinado.
Cerca de três em cada dez pessoas sentem vontade de ir ao banheiro logo após tomar café. Isso ocorre com a versão normal e com a descafeinada, o que mostra que não é só a cafeína. O que se adiciona à bebida, como leite ou adoçante, também estimula o intestino.
O café pode agravar refluxo, contribuindo para tosse e chiado. A cafeína pode elevar temporariamente a pressão intraocular em quem tem glaucoma. Há uma condição no ouvido em que a trompa de Eustáquio fica aberta, fazendo a pessoa ouvir a própria voz de forma excepcionalmente alta. A relação com a enxaqueca é complicada: pode aliviar uma crise, mas o excesso ou a redução repentina pode desencadear uma.
Bebida também interage com medicamentos
A bebida também interage com medicamentos. Reduz a absorção da levotiroxina e do alendronato. Retarda o metabolismo da clozapina e tem sua metabolização atrasada por antibióticos como a ciprofloxacina.
O café contém diterpenos que podem aumentar o colesterol total e o LDL. Em estudos curtos, esses compostos reduzem a lipoproteína (a). Ácidos clorogênicos podem baixar levemente a pressão e melhorar a função dos vasos. O impacto geral na saúde cardíaca ainda é incerto.
Bactérias intestinais também se beneficiam. Ácidos clorogênicos chegam ao cólon e são decompostos por elas. Pequenos estudos sugerem mudanças no microbioma, mas as evidências ainda são iniciais.
O café pode reduzir a absorção de ferro não-heme quando consumido durante as refeições. Isso se deve aos polifenóis, não à cafeína. A informação é mais relevante para quem tem níveis baixos de ferro.
A bebida estimula o pâncreas a liberar tripsina, mesmo sem alimentos para digerir. O efeito ocorre com café normal e descafeinado. Não está claro se isso altera a fome.
