O suco de laranja é presença habitual na mesa dos brasileiros, seja no café da manhã, no almoço ou no jantar. Mas, diante de tantas opções disponíveis nas prateleiras dos supermercados, escolher uma marca pode não ser tão simples. Para ajudar nessa decisão, a coluna Paladar, do jornal O Estado de S. Paulo, reuniu 12 marcas de suco de laranja integral e submeteu as bebidas a uma degustação às cegas.
As amostras foram servidas refrigeradas e avaliadas por especialistas no Fifty Fifty Bar, em São Paulo. O teste considerou características como textura, aroma, acidez, doçura, amargor e a proximidade do sabor com o da fruta fresca.
Ao final da avaliação, três marcas se destacaram e receberam os selos Ouro, Prata e Bronze, respectivamente.
Fazenda Bela Vista fica em primeiro lugar
O grande destaque da degustação foi o suco de laranja integral da Fazenda Bela Vista, que conquistou o Selo Ouro. A bebida foi comercializada no momento do teste por R$ 18,99 a embalagem de 900 ml, equivalente a R$ 21,10 por litro.
Segundo a avaliação, o produto apresentou boa textura e corpo, além de alcançar o melhor equilíbrio entre doçura, acidez e amargor entre as amostras analisadas.
A harmonia desses elementos foi determinante para o primeiro lugar. O sabor foi considerado agradável e equilibrado, fazendo com que a bebida se diferenciasse das demais participantes da prova.
Prats conquista a segunda colocação
Na segunda posição apareceu a Prats, que recebeu o Selo Prata. A embalagem de 900 ml custava R$ 21,90 no período da avaliação, ou R$ 24,33 por litro.
O suco apresentou boa estrutura, sabor leve e acidez perceptível. A presença de pequenos gominhos também contribuiu para uma experiência que, segundo os avaliadores, remeteu às características de uma fruta fresca.
O aroma, entretanto, apareceu de maneira mais discreta e apresentou uma leve nota considerada artificial. Ainda assim, o equilíbrio geral da bebida garantiu à marca a segunda colocação no teste.
The Natural One completa o pódio
O terceiro lugar ficou com a The Natural One, que recebeu o Selo Bronze. O suco de 900 ml custava R$ 16,99, o equivalente a R$ 18,88 por litro.
A amostra foi elogiada pelo aroma agradável e pela textura considerada muito boa. Os avaliadores também identificaram equilíbrio entre os diferentes sabores e características que lembravam um suco preparado a partir da fruta.
Assim como ocorreu com outras bebidas analisadas, houve uma leve percepção de produto industrializado. Apesar disso, o conjunto foi considerado suficientemente consistente para colocar a The Natural One entre os três melhores produtos avaliados.
Suco de laranja também chama atenção da ciência
Além da avaliação gastronômica, a bebida também vem despertando interesse no meio científico. Pesquisas recentes investigam os possíveis efeitos do consumo de suco de laranja sobre a saúde cardiovascular, incluindo mecanismos relacionados ao controle da pressão arterial e à ação anti-inflamatória.
Um dos trabalhos mais recentes foi publicado no periódico científico Molecular Nutrition & Food Research. O estudo foi conduzido no Centro de Pesquisas em Alimentos da Universidade de São Paulo (FoRC-USP), por um grupo liderado pelos professores Franco Lajolo e Neuza Hassimotto, com apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp) e parceria com a Universidade do Estado da Carolina do Norte, nos Estados Unidos.
Originária de regiões tropicais da Ásia, a laranja chegou ao Brasil pelas mãos dos portugueses e encontrou condições favoráveis de cultivo no país. O nome da fruta tem origem na palavra indiana narayan, associada ao significado de “perfume de dentro”.
Entre as variedades mais conhecidas pelos consumidores brasileiros estão a laranja-pera, a laranja-bahia, a laranja-seleta e a laranja-lima. Embora apresentem diferenças de sabor — algumas mais doces e outras mais ácidas —, todas são reconhecidas pelo aroma característico e pela presença de vitaminas e outros nutrientes.
A fruta pode ser consumida de diversas maneiras. Na versão in natura, inclusive, o bagaço merece atenção por concentrar fibras, que contribuem para o funcionamento do intestino e podem auxiliar no combate à constipação.
No preparo do suco, uma recomendação é evitar coar a bebida sempre que possível, justamente para preservar parte desse conteúdo fibroso. Também não há necessidade de acrescentar açúcar: a própria laranja contém açúcares naturais, como glicose, sacarose e frutose.
