Quando você vai fazer um ovo frito, o que você passa na frigideira antes? A maioria das pessoas usa óleo, manteiga ou azeite, não apenas como uma fonte de gordura para fritar o alimento, mas também para evitar que ele grude na panela. Mas tem uma opção menos conhecida e muito eficiente, que ajuda o ovo a não grudar na frigideira e de quebra ainda tem benefícios para a sua saúde. E estamos falando do vinagre.
Ao Metrópoles, a nutricionista Cibele Santos explica que o vinagre é uma ótima opção porque ele atua como um coagulante, o que ajuda as proteínas da clara do ovo a ficarem firmes mais rápido, deixando aquele ovo frito bem bonito e com a clara bem definida. Além disso, segundo a profissional, o vinagre ainda pode acelerar o processo de fritura, o que significa que os ovos vão ficar menos tempo na gordura quente, resultando em uma refeição bem mais saudável.
Se você quiser dar um gostinho a mais nos ovos, use o vinagre de arroz ou de maçã. Eles deixam aquele fundinho ácido, mas sem mudar muito o sabor do alimento.
Os truques para fazer o ovo frito não grudar na geladeira
O primeiro ponto é investir no tipo de frigideira certa: as antiaderentes, obviamente, são as mais indicadas, mas panelas de aço inox ou ferro também podem funcionar bem. Obviamente, é importante colocar a gordura, seja óleo, manteiga ou vinagre, espalhando bem antes de quebrar o ovo para evitar deixar pontos secos onde o alimento pode grudar. Um erro comum é colocar o alimento na frigideira fria. Deixe ela aquecendo por alguns segundos, quebre o ovo em um potinho e então derrame com cuidado sobre o recipiente.
