Epamig organiza concurso International Cheese
A equipe do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), junto à Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), será, mais uma vez, responsável pela realização do Araxá International Cheese Awards. O concurso, que integra a programação da ExpoQueijo Brasil 2024, vai reunir queijos de diferentes partes do mundo entre esta quinta-feira (27) e domingo (30), no Tauá Grande Hotel e Termas de Araxá.
Para esta segunda curadoria na ExpoQueijo Brasil, a equipe preparou algumas mudanças no regulamento e na definição das 42 categorias avaliadas pelo concurso. “Realizamos, com o apoio da Seapa, várias reuniões com o objetivo de avaliar as categorias da edição anterior e adequar o regulamento para 2024. A principal intenção foi facilitar o entendimento das categorias no momento das inscrições”, explica a professora e pesquisadora da Epamig ILCT, Carolina Viana.
Entre as novidades da edição de 2024 está a divisão do Concurso Internacional de Queijos em três diferentes fases. “Em função do expressivo número de queijos participantes (1.100 produtos), a equipe decidiu dividir o concurso. A fase um irá classificar em ouro, prata e bronze os primeiros lugares de cada categoria. A segunda fase avaliará os medalhistas com o ouro e selecionará os 15 melhores queijos, que concorrerão ao Super Ouro, na terceira fase”, explica a pesquisadora.
O corpo de jurados conta com cerca de 200 participantes de vários países, que avaliarão queijos de leites cru e pasteurizado, de vaca, cabra, ovelha, búfala ou mistura de espécies. A avaliação será baseada em critérios como aspecto global, cor, textura, odor, aroma, consistência e sabor.
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O evento é realizado pela Bonare Eventos, em parceria com associações de produtores de queijos e com apoio do Ministério da Agricultura e Pecuária, por meio da Superintendência Federal de Agricultura de MG; do governo de Minas, por meio da Seapa e de suas vinculadas, Epamig, Emater-MG e Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA); além do Sebrae, dos Sistemas Faemg e Ocemg e da Prefeitura de Araxá.
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