Preço da carne sobe até 4% em um mês na Região Metropolitana de Belo Horizonte

O preço médio da carne comercializada na Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH) apresentou variação positiva de até 4% entre os meses de dezembro de 2025 e janeiro deste ano. De acordo com a pesquisa realizada pelo site Mercado Mineiro, em parceria com o aplicativo comOferta, os cortes bovinos apresentaram os resultados mais relevantes, enquanto as carnes de porco e de frango tiveram maior estabilidade.

Entre os 14 cortes de carne de boi vendidos na região, o valor médio do filé mignon subiu de R$ 77,40 para R$ 81,06, alta de 4,72%, a maior do estudo. O fígado bovino apresentou crescimento de 3,96%, passando de R$ 20,80 para R$ 21,62, e a fraldinha registrou aumento de 3,14%, indo de R$ 38,87 para R$ 40,09 no período. O grupo dos cortes bovinos foi o único a não registrar queda de preços. Os demais destaques foram:

• Músculo bovino: de R$ 37,56 para R$ 38,38, alta de 2,17%;
• Contra filé: de R$ 54,67 para R$ 55,78, alta de 2,02%.

No caso dos cortes suínos, o estudo demonstra que sete tiveram aumento de preço, cinco apresentaram queda e um se manteve estável. A copa lombo registrou o maior avanço desse grupo, com alta de 1,34%, subindo de R$ 23,77 para R$ 24,09. Por outro lado, o toucinho comum apresentou a maior retração, baixando de R$ 13,97 para R$ 13,76, uma variação negativa de 1,49%.

A costelinha de porco manteve o mesmo preço médio observado no levantamento realizado no mês passado, com R$ 29,78. Os outros destaques foram:

• Pernil com osso: de R$ 21,11 para R$ 21,32, alta de 0,97%;
• Pazinha: de R$ 18,45 para R$ 18,60, alta de 0,84%;
• Lombo Aparado: de R$ 26,50 para R$ 26,35, queda de 0,58%.

Já a carne de frango apresentou alta em cinco cortes e queda em apenas um, além de estabilidade no valor da coxa e sobrecoxa (R$ 13,23) e peito resfriado (R$ 16,70). O pescoço de peru foi o corte com o maior aumento, de R$ 23,01 para R$ 23,49, variação positiva de 2,1%. O filé de peito registrou a redução mais acentuada, com retração de 0,33%, de R$ 25,39 para R$ 25,31. Os demais destaques foram:

• Frango Resfriado: de R$ 11,90 para R$ 12,09, alta de 1,62%;
• Pé de Frango: de R$ 8,73 para R$ 8,84, alta de 1,23%.

Diferença de preços na Região Metropolitana

A pesquisa, realizada entre os dias 13 e 16 de janeiro, demonstra que 20 cortes apresentaram uma diferença igual ou superior a 100% entre o menor e o maior preço praticado pelas casas de carnes da RMBH. O destaque foi para os grupos de carne bovina e suína.

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No caso dos cortes bovinos, foram nove tipos com essa diferença, tendo como grande destaque a chã de fora (de R$ 32,98 a R$ 78) e o patinho (de R$ 32,98 a R$ 74), ambos com uma variação de 124,38%. Em seguida aparece a alcatra, ficando entre R$ 37,98 e R$ 84,95, o que representa uma diferença de 123,67%. Os outros destaques foram:

• Picanha: de R$ 44,99 a R$ 99,90, diferença de 122,05%;
• Músculo Bovino: de R$ 25,98 a R$ 55,90, diferença de 115,17%;
• Miolo de Alcatra: de R$ 39,95 a R$ 78, diferença de 112,43%;
• Chã de Dentro: de R$ 36,98 a R$ 78, diferença de 110,92%.

O grupo da carne de porco também teve nove cortes com variação igual ou superior a 100%. Nesse caso, o resultado mais expressivo foi do pé de porco, que está sendo vendido a preços entre R$ 5,99 e R$ 18,90, uma diferença de 215,53%, a maior do estudo. Além deste, tem o toucinho comum, que registrou uma variação de 174,09%, ficando entre R$ 7,99 e R$ 21,90. Os demais destaques foram:

• Lombo Inteiro: de R$ 15,99 a R$ 38,99, diferença de 143,84%;
• Costelinha: de R$ 19,98 a R$ 47,90, diferença de 139,74%;
• Toucinho para Torresmo: de R$ 16,98 a R$ 39,95, diferença de 135,95%.

Já no caso dos cortes de frango, o levantamento aponta que apenas dois dos oito cortes analisados apresentaram esse grau de diferença. O pé de frango registrou variação de 201,01%, ficando de R$ 4,95 a R$ 14,90, enquanto o frango resfriado teve diferença de 100%, sendo comercializado com preços entre R$ 8,95 e R$ 17,90. Os outros destaques foram:

• Coxa e Sobrecoxa: de R$ 9,98 a R$ 18,99, diferença de 90,28%;
• Filé de Peito: de R$ 18,98 a R$ 34,90, diferença de 83,88%.