Preço dos produtos típicos das padarias sobe em Belo Horizonte
A maioria dos produtos comercializados nas padarias de Belo Horizonte registrou aumento no preço médio entre os meses de novembro de 2024 e janeiro deste ano. De acordo com a pesquisa realizada pelo site Mercado Mineiro e pelo aplicativo comOferta.com, apenas três itens registraram queda.
O estudo foi realizado entre os dias 20 e 23 deste mês e consultou 30 estabelecimentos da Capital mineira. O café de 250 gramas (g) da marca 3 Corações foi o produto com maior avanço no indicador; passando de R$ 13,75, em novembro, para R$ 16,35 em janeiro. O que representa alta de 18,9% no período.
Esse foi o único a apresentar uma variação positiva superior a 10% no comparativo. Os demais destaques foram o Cafezinho e o Café Pingado, com crescimento de 7,13% e 4,56%, respectivamente.
O coordenador do site Mercado Mineiro, Feliciano Abreu, ressalta que os avanços registrados na pesquisa seguiram na mesma proporção que os custos das padarias. “Nós temos que lembrar que o dólar interfere bastante na farinha de trigo e nos derivados”, pontua.
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Abreu ainda destaca que o leite também tem grande influência no resultado final e vem se mantendo em um patamar muito elevado. “Com isso, o custo do leite também é repassado para as receitas e, obviamente, interfere na maioria dos produtos da panificação”, completa.
Outro produto importante para o desempenho do valor médio dos produtos típicos das padarias é o café. O coordenador relata que o item registrou uma disparada de preços ao longo do último ano, o que tem impactado nos custos dos estabelecimentos.
Ele também ressalta que os consumidores também sofrem com as consequências desses avanços. “Porque não tem recomposição salarial para suprir esses aumentos que ocorrem nas padarias”, explica.
Por outro lado, o estudo aponta que apenas três itens registraram queda no preço médio ao longo do período. A maior retração foi observada no valor do quilo (kg) da Mortadela (de R$ 30,02 para R$ 29,22) com variação negativa de 2,68%. A Mussarela (-1,1%) e o Presunto (-0,02%) foram os outros produtos com redução de preço.
Abreu lembra que as variações são, como sempre, muito significativas e que as padarias tendem a justificar os preços praticados com base na qualidade dos produtos, do trigo e da farinha. Portanto, é importante que os consumidores avaliem esses fatores que, além da localização do estabelecimento, também é algo que interfere no valor final.
Variação de preço nas padarias de Belo Horizonte
O levantamento realizado nas padarias da Capital também aponta que quatro dos 19 itens analisados apresentaram variação igual ou superior a 100%, na comparação entre o menor e maior valor praticado.
Tanto o quilo do pão doce quanto do pão sovado registraram uma variação de 198,32% nos valores. Em ambos os casos, o preço cobrado nos estabelecimentos variou entre R$ 17,90/kg e R$ 53,40/kg.
Outro destaque foi o Pão de queijo (de R$ 2,50 a R$ 6,90) e o Café com leite (de R$ 2,00 a R$ 4,00), com variações de 176% e 100%, respectivamente.
O coordenador do Mercado Mineiro pontua que, ultimamente, está mais caro comprar pães e fazer um lanche na padaria. Ele ressalta que o consumidor precisa realizar pesquisas de preços para encontrar alternativas e escapar dos efeitos dessa alta que supera a inflação.
“As padarias também passam por dificuldades com esses aumentos de custos, uma vez que muitos deles não são repassados para o consumidor final, que também já não aguentam mais esses sucessivos aumentos”, observa.
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