Preços das carnes caem na Grande BH, mas variação entre estabelecimentos ultrapassa 100%

O preço médio das carnes bovinas, suínas e de frango na Região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH) teve queda tanto na comparação com janeiro deste ano quanto com o mês anterior. No entanto, de acordo com a pesquisa feita pelo site Mercado Mineiro e pelo aplicativo comOferta, a diferença entre os valores praticados pelos estabelecimentos da região permanece elevada.

O levantamento, realizado entre os dias 23 e 25 deste mês, contou com a participação de 45 casas de carnes na região. O coordenador do site Mercado Mineiro, Feliciano Abreu, destaca que as variações são sempre muito elevadas e, por isso, o consumidor deve ficar atento no momento da compra.

Dos 14 cortes de carne bovina analisados pelo estudo, dez registraram queda de preço frente ao mês anterior. O filé mignon (-3,01%) foi o que teve a redução mais acentuada, baixando de R$ 79,26, em junho, para R$ 76,88 neste mês. Em seguida, aparece a maminha, com variação negativa de 1,21%, passando de R$ 49,37 para R$ 48,77.

Por outro lado, o patinho teve o maior avanço, com alta de 0,91% no período, subindo de R$ 45,81 para R$ 46,23. Em seguida aparece o acém (0,42%), que passou de R$ 36,31 para R$ 36,46. Os demais destaques são:

• fígado bovino: de R$ 20,59 para R$ 20,41; queda de 0,87%;
• miolo de alcatra: de R$ 55,67 para R$ 55,21; queda de 0,83%;
• picanha: de R$ 74,19 para R$ 74,34; alta de 0,21%;
• chã de fora: de R$ 45,00 para R$ 45,05; alta de 0,1%.

No caso da carne de porco, nove dos 13 cortes tiveram queda na comparação com junho. O pé de porco apresentou a maior retração, diminuindo 2,82%, de R$ 12,61 para R$ 12,25. O lombinho filé (-2,57%) baixou de R$ 26,57 para R$ 25,89 no período. Já o toucinho comum registrou a variação mais elevada, com alta de 2,38%, passando de R$ 13,88 para R$ 14,21. Os demais destaques são:

• copa lombo: de R$ 23,97 para R$ 23,52; queda de 1,89%;
• lombo inteiro: de R$ 25,40 para R$ 25,01; queda de 1,55%;
• toucinho para torresmo: de R$ 24,88 para R$ 25,34; alta de 1,86%;
• salsicha: de R$ 11,11 para R$ 11,31; alta de 1,84%.

De acordo com o levantamento, cinco dos oito cortes de carne de frango vendidos na região metropolitana tiveram queda de preço na comparação com o mês anterior. A asa resfriada apresentou uma redução de 4,57% no período, de R$ 18,23 para R$ 17,40, enquanto o valor médio do frango resfriado baixou de R$ 12,41 para R$ 12,03, uma redução de 3,1%.

Enquanto isso, o pescoço de peru apresentou o maior avanço, com uma variação positiva de 4,32% no período, passando de R$ 21,85 para R$ 22,79. Os demais destaques são:

• coração: de R$ 34,10 para R$ 33,40; queda de 2,06%;
• coxa sobrecoxa: de R$ 13,56 para R$ 13,35; queda de 1,57%;
• filé de peito: de R$ 25,24 para R$ 25,39; alta de 0,59%.

Abreu explica que a comparação com o mês anterior foi realizada com o objetivo de analisar as expectativas do mercado em função da taxação dos Estados Unidos. “Nós sabemos que a carne vai sofrer muito, mas, por enquanto, estamos tendo algumas oscilações”, afirma.

Preço dos cortes de carne na comparação com janeiro

O estudo também avaliou a variação no preço das carnes na comparação com o mês de janeiro deste ano. Assim como no comparativo com junho, a pesquisa observou um cenário de estabilidade com quedas em alguns cortes analisados.

No caso da carne de boi, 11 cortes bovinos tiveram retração no período. O grande destaque foi o filé mignon (-5,66%), que baixou de R$ 81,49 para R$ 76,88. Já a picanha foi o corte com a maior alta de preço, subindo de R$ 72,71 para R$ 74,34, variação positiva de 2,25% no período.

Quanto aos cortes de carne de porco, nove tiveram queda de preço entre os meses de janeiro e julho deste ano, com destaque para o lombo inteiro, que recuou 6,45%, passando de R$ 26,73 para R$ 25,01. O toucinho comum (7,73%) registrou a variação mais elevada, subindo de R$ 13,19 para R$ 14,21.

Diferentemente do observado nos casos anteriores, a maioria (seis dos oito) dos cortes de aves fechou o período em alta. O avanço mais significativo foi registrado pelo pescoço de peru, com variação positiva de 5,63%, subindo de R$ 21,58 para R$ 22,79. Já a asa resfriada (-6,57%) teve a queda mais acentuada, baixando de R$ 18,62 para R$ 17,40.

Variação entre o menor e maior preço na Grande BH

A pesquisa também mostra que a diferença entre os valores praticados pelos estabelecimentos da região segue elevada, com variações que ultrapassam 100% em alguns cortes populares. De acordo com os responsáveis pelo levantamento, esse cenário exige atenção redobrada por parte dos consumidores.

Dentre os cortes bovinos analisados, nove tiveram variação igual ou superior a 100% entre o menor e o maior valor praticado. O preço do chã de dentro varia entre R$ 31,98 e R$ 79,90, uma diferença de 149,84%. Outro destaque é o patinho, com variação de 146,5%, entre R$ 29,98 e R$ 73,90. Outros destaques são:

• alcatra: de R$ 32,98 a R$ 79,90 (142,27%);
• chã de fora: de R$ 29,98 a R$ 79,90 (139,83%);
• contra filé: de R$ 33,98 a R$ 79,90 (135,14%).

No caso da carne de porco, 11 cortes suínos registraram variação igual ou superior a 100%, com destaque para o lombinho (149,53%), de R$ 15,99 a R$ 39,90. Em seguida aparecem a costelinha (139,74%, de R$ 19,98 a R$ 47,90) e o pé de porco (136,55%, de R$ 7,99 a R$ 18,90) com as variações mais elevadas.

Os cortes de frango também apresentaram diferenças elevadas entre o menor e maior valor praticado, mas apenas dois superaram a barreira dos 100% em julho: o pé de frango (149,16%, de R$ 5,98 a R$ 14,90) e a asa resfriada (108,37%, de R$ 10,99 a R$ 22,90).

O coordenador do site Mercado Mineiro reforça a necessidade do consumidor pesquisar e ficar atento às ofertas nos açougues, supermercados e demais estabelecimentos comerciais na RMBH.