O Requeijão Moreno Artesanal, patrimônio gastronômico do Norte de Minas Gerais, acaba de dar um passo decisivo rumo ao mercado nacional. O Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) do produto foi assinado na última segunda-feira (29/6), durante a cerimônia de transferência provisória da capital mineira para Montes Claros. O documento, elaborado pelo Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) e submetido à consulta pública, estabelece normas para a produção e viabiliza a comercialização legal do Requeijão Moreno Artesanal em todo o território nacional.
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Símbolo culinário do Norte de Minas
Reconhecido pela coloração característica, pelo sabor intenso e pelo modo artesanal de preparo, o Requeijão Moreno Artesanal faz parte da identidade cultural e gastronômica do Norte de Minas há gerações.
Produzido principalmente por agricultores familiares e pequenas agroindústrias da região, o produto sempre esteve presente na mesa das famílias norte-mineiras. Nos últimos anos, a iguaria passou a despertar o interesse de consumidores de outras regiões do país, mas não tinha o respaldo legal para circular além das fronteiras locais.
O que muda com o regulamento do Requeijão Moreno Artesanal
O RTIQ define critérios técnicos relacionados à identidade do produto, aos processos de fabricação, às boas práticas de produção e às exigências de segurança sanitária, preservando as características tradicionais do Requeijão Moreno Artesanal sem abrir mão dos padrões exigidos pelos órgãos de fiscalização.
Agora, com a regulamentação, os produtores poderão ampliar a comercialização de forma legalizada, acessar certificações sanitárias, agregar valor à produção e conquistar novos mercados. A medida também incentiva a formalização de produtores que ainda atuam na informalidade.
Para o prefeito de Montes Claros, Guilherme Guimarães: “O RTIQ do Requeijão Moreno Artesanal é essencial para a economia local e regional, pois padroniza a produção, garante a segurança sanitária e permite que essa iguaria tradicional seja comercializada legalmente em todo o território nacional”.
