Recentemente, aconteceu o 4º Mundial do Queijo do Brasil 2026, sediado em São Paulo, do qual um queijo produzido em Santa Catarina saiu premiado com o primeiro lugar, sendo considerado o melhor queijo do concurso. O vencedor em questão é o Queijo Reserva do Vale, produzido pela Queijos Possamai, em Pouso Redondo, cidade catarinense com cerca de 17 mil habitantes.
A Queijos Possamai é uma empresa familiar, que produz queijos artesanais desde 1984 com leite próprio, vindo da Fazenda do Vale. O Reserva do Vale é um queijo de massa semicozida e de longa maturação, ou seja, que é maturado por, pelo menos, um ano. Isso ajuda na formação de cristais de tirosina e no sabor amendoado e caramelizado do alimento.
Em perfil oficial nas redes sociais, a empresa comemorou o título, afirmando que se trata de “um reconhecimento que carrega anos de trabalho, dedicação e amor pelo que fazemos”. “É o resultado de uma história construída todos os dias, com cuidado em cada detalhe”, continua a legenda da publicação.
4º Mundial do Queijo do Brasil 2026
A quarta edição do concurso, que aconteceu entre os dias 16 e 19 de abril na capital paulista, contou com mais de 2,7 mil queijos de mais de 20 países sendo avaliados por 300 jurados. Eles foram avaliados de forma anônima, com critérios como aparência externa e interna, aroma, sabores e textura. Na primeira etapa, os queijos receberam medalhas Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze e, na segunda etapa, os Super Ouro foram avaliados para eleger o melhor deles.
Completando o pódio dos melhores queijos do concurso, tivemos mais dois queijos produzidos na região Sul, o Queijo Bacchus, do Ateliê Lotschental, de Palmeira, no Paraná; e o Queijo Passionata, da Queijaria Flor da Terra, de Toledo, também no Paraná.
