Belo Horizonte ganha especialidade germânica

Criada pela belo-horizontina Ingrid Paternostro, descendente de alemães, a empresária conta que tudo começou nos anos 80, quando ela participava de reuniões da Igreja Luterana, também germânica. Ela fazia para os eventos e bazares, as tortas, bolos e biscoitos alemães e servia. Tinha uma procura grande. Anos mais tarde, ela começou a produzir as iguarias para alguns restaurantes e deu tão certo que os clientes começaram a fazer encomendas e ela entregava. No início do ano, devido a pandemia, Ingrid Paternostro resolveu apostar no negócio próprio e abriu as portas da sua empresa, a Tortenhaus BH.

“Meus avós paternos e maternos eram alemães. Fomos criados dentro das tradições e comidas típicas. Quando pequena me lembro de estar sempre junto da minha avó Emma Mariana Goebel e com ela aprendi os truques na cozinha. Dividir um pouco da alegria e lembranças da minha avó, das reuniões em família. E ouvir comentários de meus familiares, mãe, tios, primos amigos dizerem isso lembra a minha mãe… isso me lembra a vovó… isso me lembra a D. Emma….”, recorda Ingrid Paternostro.

O cardápio é sazonal e mantém a qualidade dos produtos, tudo é feito de forma artesanal. Ele é pensado de acordo com as épocas do ano, Páscoa, Natal, mantendo a tradição familiar, mas, sempre com novidades e inovação. É claro que tem alguns itens que não tem como sair do cardápio como o tradicional Apfelstrudel, a R$80. Além dele, destaque para a Banastrudel, a R$80, Streusel de Uva, a R$68 e Frutas vermelhas crocante e amêndoa, a R$85.

Para o Natal, tem a Sachertorte (pronuncia-se Sárra), é um bolo de massa chocolatuda, recheio de damasco e cobertura de chocolate amargo criada por Franz Sacher. A história conta que quando seu chef ficou doente, Franz assumiu seu posto e produziu essa torta. Em meados de 1880, eram produzidas 400 tortas por dia. Atualmente, são produzidas 1.000 por dia. É um dos símbolos da culinária germânica. “Nossa produção dessa torta e sazonal e combina muito com essa época do ano, traz o clima natalino que merecemos”, afirma Ingrid Paternostro.

A empresa já conta com uma procura grande e faz as entregas na Grande BH. Os pedidos podem ser feitos via direct no Instagram (@tortenhausbh).