Cake Brownie aposta em linha de bolos caseiros

Eles estão na mesa da maioria dos mineiros e, alguns, têm até gosto de “casa de vó” ou de infância. Com diferentes formatos e sabores, os bolos e sua familiaridade com a cultura mineira foram a escolha de negócio da empreendedora Rafaela Bordoni, que acaba de abrir uma casa dedicada a eles em Belo Horizonte. Inaugurada há três meses, no bairro Santa Amélia, na Pampulha, a Cake Brownie aposta em receitas de família e na produção caseira como diferenciais.

Fisioterapeuta por formação, Rafaela Bordoni acabou trilhando o caminho de empreendedora na área de alimentação há quatro anos, quando seu filho nasceu. Na época, ela decidiu trabalhar em casa com a produção de brownies e o negócio deu tão certo que ela o transformou em uma food bike. O primeiro negócio foi um sucesso, mas ela precisou abrir mão dele para voltar a atuar em sua área. No ano passado, a oportunidade de empreender voltou a bater em sua porta.

“Eu trabalhava como professora em uma universidade, mas fui demitida. Com o acerto que recebi decidi investir e empreender de novo. Fiz uma pesquisa de mercado e vi que no bairro onde moro não havia uma casa focada em bolos caseiros e resolvi apostar”, relata. Rafaela Bordoni investiu R$ 20 mil na montagem de uma cozinha e uma loja no bairro Santa Amélia, aporte que ela espera ter retorno em até dois anos.

A empreendedora afirma que o diferencial do negócio está na produção caseira, nos ingredientes frescos e nas receitas. Ela destaca que a região onde abriu a loja é servida por padarias requintadas, mas, ainda assim, acredita que o seu produto é diferenciado o bastante para vencer a concorrência. “Nosso bolo é caseiro, sem conservantes e com fruta de verdade ou o suco dela entre os ingredientes. A padaria não consegue dar esse frescor aos seus produtos e acaba sendo limitada na variedade de sabores”, defende.

Segundo ela, a Cake Brownie atende os clientes com pronta entrega ou por encomenda. Todos os dias, a loja tem cerca de 25 a 30 bolos de até seis sabores diferentes à disposição do público, além dos brownies. “Soltamos uma fornada de manhã e duas à tarde diariamente e os clientes levam tudo quentinho para casa”, afirma. A Cake Brownie vende os bolos em dois tamanhos: 17 centímetros, que custa R$ 13, e 22 centímetros, que custam a partir de R$ 17. O cardápio da loja tem mais de 20 sabores e, quinzenalmente, a empreendedora lança um sabor novo.

Rafaela Bordoni afirma que está satisfeita com o desempenho da loja até o momento. Segundo ela, pelo menos 20 pessoas entram na loja por dia, sendo que todos os dias há, pelo menos, seis ou sete clientes novos. “Também tenho notado que os clientes estão voltando. Nós fizemos um cartão fidelidade e muitos têm utilizado a promoção e voltado duas a três vezes por semana”, comemora.