Arroz vira protagonista em festival gastronômico com 20 restaurantes em BH

O arroz vai ser a estrela de mais um festival gastronômico em Belo Horizonte. Desta quinta-feira (12) até o dia 22 de março, 20 bares e restaurantes da Capital vão participar do 2º Festival do Arroz com receitas exclusivas desse produto que está todos os dias na mesa dos brasileiros. E não é só. Os estabelecimentos vão ter que criar também uma sobremesa autoral que deve obrigatoriamente levar queijo como ingrediente. São bares e restaurantes espalhados por algumas regiões de BH.

Ao longo do festival, o público poderá degustar os pratos e participar da votação popular, contribuindo para os destaques da edição. Os quesitos avaliados serão sabor, apresentação e criatividade. O encerramento acontece no dia 28 de março em uma grande festa, na Praça de Santa Tereza, que reunirá os restaurantes, o público e a organização para a comercialização dos pratos e a entrega dos certificados aos vencedores do festival.

Idealizado pela Sigga Eventos, o festival propõe valorizar o arroz para além do papel de acompanhamento. Para a idealizadora Miriam Cerutti, o grão carrega memória, identidade e afeto. “O arroz é um ingrediente milenar, base da nossa alimentação e presente tanto nos momentos mais simples quanto nas preparações mais elaboradas da cozinha brasileira. O festival convida o público a redescobrir esse ingrediente tão cotidiano a partir da criatividade dos chefs, além de promover encontros, circulação de pessoas e fortalecimento da gastronomia local”, afirma.

Além da votação popular, os pratos e sobremesas também vão passar pela avaliação de um júri técnico, formado por profissionais com atuação nas áreas de gastronomia, comunicação e turismo. A expectativa da organização é movimentar a economia criativa, estimular a visitação aos bares e restaurantes participantes e reforçar o arroz como fio condutor da identidade gastronômica mineira, conectando tradição, inovação e afeto à mesa.

Para saber a lista completa dos pratos, restaurantes e bares que participam, é só acessar o Instagram oficial do evento: @festivaldoarroz

Tradição à mesa

Elemento indispensável nos lares brasileiros, o arroz ocupa lugar de destaque também na formação da identidade gastronômica de Minas Gerais. Desde os tempos coloniais, o grão se consolidou como base da alimentação cotidiana, quase sempre ao lado do feijão, mas também como protagonista de receitas que revelam a criatividade e os costumes do povo mineiro.

Embora tenha chegado ao Brasil ainda no período colonial, provavelmente trazido de Cabo Verde no século XVI, o arroz demorou a se popularizar em Minas. A consolidação do produto ocorreu a partir do século XIX, quando a economia mineira passou por um processo de ruralização, após o declínio da mineração. Mesmo assim, durante muito tempo, acompanhamentos como farinha, banana e laranja ainda dividiam espaço com o arroz em pratos tradicionais, como a feijoada mineira e preparos do interior.

Na cozinha mineira, o arroz aparece em receitas emblemáticas como arroz com pequi, o arroz com suã e também em versões doces, como o arroz-doce, preservando memórias afetivas que atravessam gerações. Ao colocá-lo no centro da criação gastronômica, o Festival do Arroz reforça esse legado e propõe novos olhares sobre um ingrediente essencial da cultura alimentar brasileira.