Plataforma Fartura leva vinhos e produtos mineiros ao Essência do Vinho, no Porto

A Plataforma Fartura – Gastronomia do Brasil vai abrir o calendário de 2026 no Porto, em Portugal, tendo como ponto central a participação no Essência do Vinho – Porto 2026, que acontece nesta quinta-feira (26) a 1º de março, no Palácio da Bolsa. Assim como em 2025, a plataforma inicia o ano em um evento internacional, consolidando a presença de Minas Gerais como o único estado brasileiro em um dos principais encontros do setor vitivinícola europeu, que reúne cerca de 400 produtores, mais de 4 mil vinhos e profissionais de diversas nacionalidades. Além da feira, a programação inclui o encontro Wine & Travel Week, masterclasses e o jantar Minas no Porto, promovido pela Fecomércio MG.

No Essência do Vinho, Minas ocupa um estande exclusivo com degustações orientadas de vinhos mineiros, apresentação de produtos artesanais e finger foods assinados pela chef Ana Gabi Costa, revelação de 2025 e responsável pelo premiado restaurante TrintaeUm, em Belo Horizonte. A chef tem se destacado pela leitura contemporânea da cozinha mineira, com valorização de ingredientes regionais e rigor técnico.

No Porto, ela apresenta preparações pensadas para dialogar com o universo do vinho e com o público especializado: pururuca e mandiopã com queijo curado; pão de mexerica com porco assado, creme de refogado e conserva de abóbora; broinha de canjica recheada com requeijão e goiabada; e pão de queijo com doce de leite. As receitas traduzem a identidade mineira em formatos leves, adequados à dinâmica de degustação do evento.

Entre as vinícolas mineiras presentes ao Essência do Vinho estão Casa da Gruta, Casa Correa e Medici, Alma Mineira, Alto do Gavião, Casa Rodrigo, Loschi Vinicultura, Barbara Eliodora, Maria Maria, Casa Geraldo, Alma Gerais, Raro Recanto, Mil Vidas, Casa Bruxel, Sacramento Vinifer Luiz Porto, Stella Valentino, Vale do Gongo, Estrada Real e Alma Rios. Os rótulos representam diferentes regiões produtoras do Estado e refletem o amadurecimento técnico da vitivinicultura mineira, especialmente a partir da dupla poda e das colheitas de inverno.

A experiência se complementa com produtos emblemáticos da gastronomia mineira de origem: Queijo Nicinha e Giovani (Serro), Queijo Catauá (Vertentes), Queijo do Ivair (Canastra), Queijo do Oswaldinho (Mantiqueira) e Queijos Ribeiro Fiorentini (Vale do Rio Doce), além dos doces de leite Rocca e Sabores do Grama, goiabadas Dona Lázara e de São Bartolomeu, cachaças e cafés mineiros.

“Em 2025, a participação foi estratégica para validar, em um ambiente internacional, a qualidade dos vinhos mineiros e a consistência dos seus processos produtivos, sempre articulados à base gastronômica apresentada no estande. Para 2026, a proposta é ampliar a presença de rótulos mineiros, reforçar a representatividade com a participação de uma chef à frente da experiência gastronômica e aprofundar o diálogo sobre enoturismo, segmento em franca expansão em Minas Gerais e cada vez mais relevante na estratégia de posicionamento do Estado no mercado internacional”, comenta o diretor de produção do Fartura, Guilherme Sânzio.