Conheça os vencedores do 1º Concurso de Quitandas e Confeitaria Mineira

O Parque Municipal Américo Renné Giannetti, no Centro de Belo Horizonte, foi palco da valorização da tradição e da criatividade culinária durante a Bienal da Gastronomia. O evento marcou a abertura do Fórum Internacional de Gastronomia (FIG) e anunciou os vencedores da 1ª edição do Concurso de Quitandas e Confeitaria Mineira, promovido pelo Sebrae Minas em parceria com a Prefeitura de Belo Horizonte.

Com o tema “Origens”, o concurso desafiou os participantes a criarem receitas que exaltassem ingredientes regionais, selecionados pelas curadoras Mariana Corrêa e Mariana Gontijo, em uma lista que evidencia a biodiversidade e a riqueza cultural do estado. Entre os produtos protagonistas, destacaram-se o pequi, a cagaita, o baru e os queijos mineiros.

Na categoria Quitanda, o vencedor foi Frederico Amorim, do Mix Lanches, com a receita Romance Mineiro — um mix de pães de queijo que homenageia o clássico literário Grande Sertão: Veredas, de Guimarães Rosa. O prato combina o tradicional pão de queijo com goiabada e uma versão inovadora de pequi com requeijão moreno do Norte de Minas.

“Já tínhamos o ‘Romeu e Julieta’, então criei o ‘Riobaldo e Diadorim’, em homenagem ao romance Grande Sertão: Veredas. O pão de queijo é uma infusão de pequi recheado com requeijão moreno de Porteirinha, valorizando as tradições locais e os queijos das serras do Salitre e da Mantiqueira”, explica Frederico.

Hoje à frente do próprio negócio, ele celebra a conquista como um marco em sua trajetória. “Vim lá do Morro das Pedras para divulgar o meu trabalho, e o Sebrae tem colocado a gente no topo, como a gente merece”, comemora.

Na categoria Confeitaria, a vencedora foi Mariana Alves, da Oficina Mineira de Cakes e Artes, com o doce Raridade — um pão de mel com recheio de geleia de cagaita e cobertura de chocolate intenso com crocante de baru. A receita encantou o júri pela criatividade e pelo equilíbrio dos sabores.

“A gente trouxe o pão de mel com cagaita para unir tradição e inovação e apresentar um produto que é tão maravilhoso quanto pouco encontrado. Vencer esse concurso significa alavancar o nosso negócio e impulsionar nossos projetos”, afirma Mariana.

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Vencedores do 1º Concurso de Quitandas e Confeitaria Mineira

Categoria Quitanda

• 1º lugar – Mix Lanches | Frederico Henrique Alves de Amorim – Romance Mineiro (mix de pães de queijo: tradicional com goiabada e de pequi com requeijão moreno do Norte de Minas)
• 2º lugar – Feito com AmoR | Caroline Pacheco Gomes Lima – Doce Afago (bolo de abóbora com crumble de castanha de baru e calda de laranja Bahia)
• 3º lugar – Casa di Maria Sabores de Portugal | Fernanda Santos Aguilar de Araújo – Doce Memória (brevidade de araruta com creme de ovos e fios de ovos)

Categoria Confeitaria

• 1º lugar – Oficina Mineira de Cakes e Artes | Mariana Martins Alves – Raridade (pão de mel com recheio de geleia de cagaita e cobertura de chocolate intenso com crocante de baru)
• 2º lugar – Aquarela Doce Ateliê | Tânia Marília de Souza – Flan de Milho Roça Chic (bolo com duas texturas – flan mineiro e bolo de milho – servido com pipoca caramelada e caramelo cremoso de café)
• 3º lugar – Forno de Adelina | Guilherme Adami Dimas – Alma do Cerrado (torta com pâte sucrée de baru, financier de baru, cremeux de chocolate, ganache montada de coco, praliné e crocante de baru com coco)

As 20 receitas finalistas do concurso podem ser conferidas no Portal da Prefeitura de Belo Horizonte.