Cachaçaria mineira que coleciona 14 prêmios vai dobrar a produção da bebida; conheça a Duim

No povoado de Engenho Novo, situado no distrito de Mar de Espanha, na Zona da Mata mineira, a produção de cachaça do Sítio Alvorada está prestes a aumentar sua capacidade, atualmente, de 80 mil litros. Desde 1975, o local é lar das renomadas cachaças do alambique Duim, que já acumulam 14 premiações. Com um aumento expressivo na demanda, essa capacidade será mais que dobrada ainda neste ano.

De acordo com o proprietário e mestre alambiqueiro, Wesley Duim, a projeção é de que o negócio tenha um crescimento de 72% frente ao volume produzido em 2023. Somente no ano passado, foram produzidos 87 mil litros da bebida.

“Toda a produção deve ser envelhecida por pelo menos dois anos antes de ser comercializada. A nossa expectativa é que, agora, 150 mil litros de cachaça sejam alambicados”, diz.

• Confira também: Governo apresenta projeto de lei para reduzir tempo de registro da cachaça mineira

O negócio surgiu da vocação do avô de Wesley, Pedro Duim, que era produtor de cachaça mineira. Ao passar de geração em geração, o ofício foi sendo aprimorado, até que Wesley montou a própria fábrica em 2001. A paixão pelo empreendimento, segundo ele, é resposta de lembranças que remontam à infância, quando o pai administrava a antiga fábrica.

“Desde criança, toda folga que nós tínhamos da escola eu ia para a fábrica ajudar o meu pai. Então, fui praticamente criado dentro da fábrica de cachaça e, com o tempo, fui observando e aprendendo para assumir a parte de produção e a gerência”, lembra.

Diversificação de produtos

A cachaçaria Duim tem sido acompanhada desde 2021 pelo Sistema Faemg Senar com cursos, e também pela Assistência Técnica e Gerencial (ATeG). Somente em 2021, o negócio registrou uma renda média mensal de R$ 30 mil. O valor corresponde à venda de 4 mil litros de cachaça a R$ 7,50 o litro, em média.

Já neste ano de 2024, a venda gira em torno de 6 mil litros mensais, com melhora considerável no preço médio das bebidas, que subiu para R$ 12 o litro.

Também houve diversificação de produtos oferecidos no mercado. Em 2021, eram apenas três rótulos. Hoje, já são nove, além de um que está em fase final de desenvolvimento. Veja alguns produtos:

• Cachaça Duim Jequitibá: com graduação alcoólica de 42%, a embalagem é uma bordalesa de 750 ml, com sensorial visual transparente, límpida e brilhante. O seu aroma é adocicado com notas de cana-de-açúcar e um floral suave com o final levemente picante.
  
• Cachaça Duim Carvalho Francês: se destaca pela luxuosa embalagem de 750 ml. Com teor alcoólico de 41%, possui uma coloração caramelo, límpida e brilhante, já antecipando a experiência sensorial que está por vir. No aroma, notas intensas de castanhas se entrelaçam com um toque adocicado, revelando sutis nuances de amêndoas e baunilha. No paladar, em primeiro momento, a cachaça se apresenta adocicada e frutada, com marcantes notas de amêndoas e caramelo, proporcionando um final suave e envolvente.
  
• Cachaça Duim Blend Especial: o teor alcoólico é de 39%. A embalagem também é de 750 ml como as anteriores e ela se destaca pela amarelo-ouro, límpida e brilhante. O aroma é um convite para apreciar as notas adocicadas e intensas de castanhas, complementadas por toques de baunilha, coco e caramelo. No paladar, contudo, a suavidade se destaca, revelando um perfil extremamente adocicado, onde o coco e a baunilha dançam em harmonia. Ao final, uma leve picância.

Cachaçaria reúne diversos prêmios

O envelhecimento das cachaças Duim, aliado ao cuidadoso processo de armazenamento em diferentes tipos de madeira, resultou em uma gama de sabores sofisticados que são amplamente reconhecidos e premiados. Veja, a seguir, as 14 medalhas conquistadas pelo empreendimento de Novo Engenho nos últimos anos:

2024

• Duim Ouro Amburana – Medalha de Prata no “New Spirits 2024”
• Duim 4 Madeiras – Medalha de Mérito Sensorial no “New Spirits 2024”
• Duim Carvalho Americano – Medalha de Ouro no “New Spirits 2024”
• Duim Barril Único n°42 – Medalha de Ouro nas Safras Especiais no “New Spirits 2024”
• Dom Zatara (marca terceirizada) – Três Medalhas de Ouro no “New Spirits 2024”

2023

• Duim Jequitibá – Medalha de Prata no “Expocachaça 2023”
• Duim 4 Madeiras – Medalha de Mérito Sensorial no “Expocachaça 2023”
• Duim Reserva do Vovô Carvalho – Medalha de Mérito Sensorial no “Expocachaça 2023”
• Duim Ouro Amburana – Medalha de Ouro no “Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil 2023”
• Duim 4 Madeiras – Medalha de Ouro no “Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil 2023”

2022

• Duim Jequitibá – Medalha de Ouro no “Top10 da Cachaça Trade Fair”
• Duim Ouro Amburana – Medalha de Ouro no “Concurso de Vinhos e Destilados do Brasil 2022”