E se tivesse um jeito de comer carne sem ter que criar e matar milhões de animais por ano? É essa a promessa da Upside Foods, uma empresa de tecnologia de alimentos com sede em Berkeley, na Califórnia. Fundada em 2015, a empresa surgiu justamente com a proposta de produzir carne sintética, produzida sem a necessidade de abater animais.
Como a Upside Foods produz carne sintética
E você provavelmente está perguntando como é possível uma carne ser feita sem um aninal abatido no processo. “O processo de fabrico de carne cultivada é semelhante ao fabrico de cerveja, mas em vez de cultivarmos leveduras ou micróbios, cultivamos células animais”, explica Uma Valeti, fundador e CEO da Upside Foods, via e-mail à CNN Portugal.
Os cientistas coletam uma pequena amostra de células animais e então identificam células que podem multiplicar. Depois, essas células são colocadas em um ambiente esterilizado e controlado, sendo alimentadas com nutrientes das quais elas precisam para se replicarem naturalmente.
Como explica matéria da CNN Portugal, os benefícios dessa carne sintética vão além de ajudar a reduzir o abate de animais, podendo também ajudar a retardar alterações climáticas causadas por emissões de gases com efeito estufa, pelas quais o sistema alimentar é responsável por cerca de um quarto.
Apesar dos benefícios para o planeta, pelo menos por enquanto, a carne “sintética” não consegue competir com a carne normal por vários motivos. Um dos principais é o custo de produção, que é muito alto, o que consequentemente significa que o preço final desses alimentos vai ser muito caro para o bolso de grande parte dos consumidores. Outro ponto, segundo a revista Forbes, é a dificuldade para muitos consumidores entenderem que tipo de produto é esse.
