Mais da metade dos bares e restaurantes espera alta nas vendas na Páscoa em Minas
Celebrado no próximo dia 3, o feriado da Sexta-Feira da Paixão promete aquecer as vendas do setor de alimentação fora do lar no Estado. Segundo pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em Minas Gerais (Abrasel-MG), 59% dos empresários do segmento projetam faturar entre 5% e 50% a mais no período em comparação à mesma data de 2025.
Para auxiliar os empreendedores a explorarem o potencial desse feriado, a Abrasel lançou uma cartilha com dicas práticas para que eles planejem ações, criem experiências diferenciadas e aumentem a receita sem comprometer a operação.
O material orienta os empresários a estruturarem ofertas mais atrativas, com cardápios especiais e ações de divulgação. Entre as sugestões apresentadas, estão pratos e sobremesas desenvolvidos especialmente para a ocasião, drinks temáticos e combinações que contribuem para o aumento do tíquete médio.
O guia também traz alternativas para ampliar as vendas além do atendimento no salão. Produtos embalados para presente, lembranças de Páscoa, ações voltadas para famílias e estratégias simples de marketing (como pré-venda, cardápio por tempo limitado e parcerias locais) aparecem como caminhos viáveis para gerar receita extra, sem exigir grandes mudanças na estrutura do negócio.
Cuidado com a operação
Outro ponto de atenção apresentado na cartilha, que está disponível no site da Abrasel, é o cuidado com a operação. Ou seja, o material orienta os empreendedores a planejarem melhor a produção, evitando excessos e desperdícios, e sugere trabalhar a Páscoa como uma semana temática, com ativações distribuídas ao longo dos dias. Dessa forma, a data deixa de concentrar toda a expectativa em um único momento e passa a oferecer mais oportunidades de faturamento ao longo do período.
A líder de educação da Abrasel, Adriana Lara, destaca que o objetivo do manual é ajudar bares e restaurantes a enxergarem a Páscoa de forma mais estratégica, respeitando a realidade de cada operação. “A Páscoa pode ser uma boa oportunidade para bares e restaurantes venderem mais quando há planejamento, boa apresentação e uma experiência pensada para o cliente. A cartilha foi construída justamente para mostrar que pequenas ações, quando bem organizadas, podem gerar resultado e ainda fortalecer a relação do negócio com o público”, afirma.
Expectativas de faturamento da Abrasel-MG para a Semana Santa
- 21% das empresas esperam aumentar o faturamento em até 5%;
- 18% estimam aumentar o faturamento entre 6% e 10%;
- 12% projetam aumentar o faturamento entre 11% e 20%;
- 8% preveem aumento do faturamento em até 50%;
- 2% estimam aumentar o faturamento acima de 50%.
Em comparação ao mesmo período do ano passado, 19% das empresas esperam ter estabilidade e 8% acreditam que vão faturar menos. Já 12% não abrirão no feriado. A pesquisa foi feita entre os dias 11 e 19 de março com 147 donos de bares e restaurantes de Minas Gerais.
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