Antigo Vecchio Sogno vai abrigar o primeiro restaurante-escola do Senac fora de suas unidades em Minas

Barbacena – O imóvel que por 25 anos abrigou o tradicional restaurante Vecchio Sogno, em Belo Horizonte, será transformado no primeiro restaurante-escola do Senac Minas instalado fora de uma unidade da instituição. A informação foi confirmada pelo presidente do Sistema Fecomércio MG, Nadim Donato Filho, durante o jantar de lançamento do menu As Quatro Estações, realizado no Restaurante Grogotó, em Barbacena, Zona da Mata.

Localizado no anexo da Assembleia Legislativa de Minas Gerais (ALMG), o imóvel está fechado desde 2021, quando o chef Ivo Faria encerrou as atividades do Vecchio Sogno. O espaço passará por reformas, com previsão de inauguração entre setembro e outubro. Após a conclusão das obras e a obtenção das licenças necessárias, o restaurante será aberto ao público.

Segundo Nadim Donato Filho, o empreendimento inaugura um novo modelo de restaurante-escola para o Senac Minas. Pela primeira vez, a estrutura funcionará em um endereço independente, fora das instalações da instituição. A proposta é aproximar a formação profissional da realidade do mercado, oferecendo aos alunos a oportunidade de atuar em todas as etapas da operação de um restaurante, da cozinha ao atendimento e à gestão.

O projeto também marca a retomada das atividades práticas do Senac em Belo Horizonte, suspensas desde 2021 em razão das obras de modernização da unidade da instituição na Capital.

Inaugurado em 1995, o Vecchio Sogno tornou-se um dos restaurantes mais tradicionais de Belo Horizonte. Sob o comando do chef Ivo Faria, consolidou-se como referência da gastronomia mineira e nacional, além de ser um dos principais pontos de encontro de empresários, autoridades e lideranças políticas da capital.

Presidido por Nadim Donato Filho, o Sistema Fecomércio MG reúne a Fecomércio MG, o Senac, o Sesc e os sindicatos empresariais do comércio de bens, serviços e turismo do Estado. A implantação do restaurante-escola reforça a estratégia de ampliar a formação prática de profissionais para um setor que ainda enfrenta dificuldades para preencher vagas qualificadas. (A jornalista viajou a convite do Senac Minas)