Festival resgata sabores garimpeiros e impulsiona turismo em Diamantina

A histórica Diamantina, cidade das serestas e de Juscelino Kubitschek, vive um momento de efervescência gastronômica e resgate de sua culinária tradicional. Começou na quinta-feira (23) a 1ª edição do “Circuito Gastronômico: cozinha garimpeira, histórias que se cruzam”, que vai até o dia 23 de maio. É uma boa programação para quem está pensando em visitar a cidade, que é uma das “joias” do Vale do Jequitinhonha. Por que não aliar o passeio pelo centro histórico e cachoeiras a um belo almoço ou jantar?

O festival reúne 15 pratos autorais criados por estabelecimentos diamantinenses a partir de consultorias do Sebrae Minas, em parceria com a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult-MG). Inspirados pela ideia de garimpar, selecionar, transformar e valorizar o que há de mais precioso, os chefs e cozinheiros foram convidados a traduzir ingredientes, técnicas e histórias da região em experiências gastronômicas exclusivas para o evento.

A programação foi aberta com a entrega do “Estudo de Identidade Gastronômica de Diamantina”, diagnóstico que mapeou a cultura alimentar local, reunindo entrevistas e uma expedição técnica realizada por pesquisadores, consultores e chefs. A pesquisa resultou na construção participativa de um Plano Futuro da Gastronomia, contendo oportunidade de atuação para os negócios do setor para os anos de 2026 a 2029.

“O circuito conecta gastronomia e cultura. Diamantina, cidade tombada pela Unesco pelo seu centro histórico, oferece cenário único para a experiência turística: ruas de pedra, casarões coloniais, igrejas barrocas e manifestações culturais que remontam ao ciclo do diamante, além de uma cultura alimentar rica e singular, que se consolida como um importante atrativo do destino”, destaca o gerente regional do Sebrae Minas, Rogério Fernandes.

Tradição e pessoas

A cultura gastronômica de Diamantina é inseparável das histórias e personalidades da cidade. Entre esses personagens está Maria Francisca dos Santos, carinhosamente conhecida como Chiquinha dos Pastéis, personagem cuja sua vida se confunde com a própria memória da comida de rua da cidade. Há mais de seis décadas, Chiquinha diariamente carrega nas mãos um balaio de pastéis pelo centro histórico.

Personagens emblemáticos, como Chica da Silva e JK, também integram o repertório cultural que inspira cardápios dos restaurantes e roteiros temáticos. Chica da Silva participou de um universo social marcado por festas, cerimônias religiosas e práticas domésticas refinadas, nas quais a alimentação desempenhava papel central na afirmação de status social.

Já Juscelino, filho da terra e personagem central da história brasileira, ajudou a projetar para o País e para o mundo os sabores diamantinenses, valorizando os doces, quitandas e pratos que compõem a identidade gastronômica da cidade, como o famoso Xico Angu.

Participantes

Entre os restaurantes que participam do “Circuito Gastronômico: cozinha garimpeira, histórias que se cruzam” está, por exemplo, O Quinto. O prato elaborado especialmente para o festival é um gyoza de frango com pequi – junção da culinária oriental com o Norte de Minas. Tem fruto mais característico do Cerrado do que o pequi?

Pirulito de porco com farofa de andu e picles de palma e gondó é o destaque preparado pela Casa São Benedito. O “pirulito de porco” é nada mais, nada menos, do que um torresmo bem carnudo acompanhado de uma bela farofa de feijão andu e tem ainda para acompanhar picles com a “maria gondó” ou simplesmente “gondó” – uma planta alimentícia não convencional (Panc), nativa da América do Sul, e muito comum na culinária diamantinense. É uma verdura de sabor intenso, levemente ácida e picante, rica em ferro, proteínas e vitaminas, podendo ser consumida crua ou refogada. (Com informações do Sebrae Minas)

Fortalecimento pelo Prepara Gastronomia

O Prepara Gastronomia, programa do Sebrae Minas voltado ao fortalecimento dos pequenos negócios de alimentação fora do lar, vem ampliando sua atuação em todo o Estado desde sua criação, em 2020. Ao longo desse período, já foram mais de 15 mil empresas atendidas, com ações que integram gestão, mercado e valorização da cultura alimentar.

Somente em 2025, o programa esteve presente em 117 municípios mineiros, apoiou mais de 90 festivais gastronômicos e atendeu mais de 3 mil pequenos negócios, consolidando-se como uma estratégia relevante para o desenvolvimento econômico e turístico dos territórios por meio da gastronomia.

Para conferir todos os estabelecimentos que participam do “Circuito Gastronômico: cozinha garimpeira, histórias que se cruzam” é só acessar o site.