Carne bovina fica mais cara em BH; picanha sobe 4,12% em um mês

Os preços da carne bovina subiram em Belo Horizonte e na Região Metropolitana em quase todos os cortes pesquisados pelo Mercado Mineiro entre setembro e outubro. A picanha registrou a maior alta no período, de 4,12%, com o preço médio passando de R$ 75,46 para R$ 78,57 o quilo.

O levantamento, realizado entre 5 e 7 de outubro, também identificou diferenças expressivas de preços entre os estabelecimentos pesquisados, com variações superiores a 100% em alguns produtos. Além da picanha, o músculo bovino apresentou aumento de 2,87%, com o preço médio passando de R$ 38,90 para R$ 40,01 o quilo. A maminha subiu 2,79%, de R$ 51,92 para R$ 53,37, enquanto o chã de dentro teve alta de 2,62%, chegando a R$ 54,20 o quilo.

Outros cortes bovinos também ficaram mais caros. O preço médio do chã de fora passou de R$ 48,51 para R$ 49,48 o quilo, alta de 1,99%. A alcatra subiu 1,66%, de R$ 56,76 para R$ 57,70, enquanto o contrafilé avançou 1,46%, de R$ 59,06 para R$ 59,92 o quilo.

Entre os produtos bovinos pesquisados, apenas dois apresentaram redução no preço médio. O fígado caiu 0,69%, de R$ 23,05 para R$ 22,89 o quilo, enquanto o filé-mignon recuou 0,23%, de R$ 83,79 para R$ 83,59.

Preço da mesma carne pode variar mais de 200% entre estabelecimentos

A pesquisa mostra que a escolha do estabelecimento pode fazer diferença no orçamento do consumidor. A picanha foi encontrada por preços entre R$ 54,98 e R$ 129,90 o quilo, variação de 136,27%. No caso da alcatra, os valores oscilaram entre R$ 35,98 e R$ 84,95, diferença de 136,10%.

O miolo de alcatra foi encontrado por preços entre R$ 39,99 e R$ 84,95 o quilo, variação de 112,43%. Já o chã de dentro custava de R$ 35,98 a R$ 79,90, diferença de 122,07%.

A maior variação entre todos os produtos avaliados, porém, foi registrada no pé suíno, encontrado por preços entre R$ 5,99 e R$ 19,99 o quilo. A diferença entre os estabelecimentos chegou a 233,72%.

Preços de aves também sobem em outubro

Na categoria de aves, os oito produtos avaliados apresentaram aumento no preço médio entre setembro e outubro. A maior alta foi registrada no coração de frango, que passou de R$ 41 para R$ 42,32 o quilo, avanço de 3,21%.

O pescoço de peru subiu 1,82%, chegando a R$ 23,89 o quilo. O frango inteiro resfriado teve alta de 0,74%, de R$ 12,10 para R$ 12,19. Já o filé de peito avançou 0,73%, de R$ 25,57 para R$ 25,76, enquanto o peito resfriado subiu 0,61%, de R$ 17,07 para R$ 17,17 o quilo.

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O pé de frango também ficou mais caro, com alta de 0,58%, assim como a asa resfriada, que subiu 0,33%. A coxa sem sobrecoxa apresentou o menor aumento, de 0,19%, passando de R$ 13,56 para R$ 13,59 o quilo.

As diferenças de preços entre os estabelecimentos também foram expressivas nessa categoria. O peito de frango resfriado foi encontrado por valores entre R$ 12,98 e R$ 25,90 o quilo, variação de 99,54%. Já a coxa com sobrecoxa custava de R$ 9,98 a R$ 18,99, diferença de 90,28%.

Carne suína registra altas e quedas nos preços

Diferentemente do movimento observado entre os produtos bovinos e as aves, os cortes suínos apresentaram tanto aumentos quanto reduções nos preços médios entre setembro e outubro.

O lombo inteiro registrou a maior alta da categoria, de 2,26%, com o preço médio passando de R$ 24,48 para R$ 25,03 o quilo. O lombo aparado e o pernil com osso subiram 1,31% cada, alcançando R$ 25,59 e R$ 22,87 o quilo, respectivamente.

Por outro lado, o preço médio do pé suíno caiu 2,58%, de R$ 12,08 para R$ 11,77 o quilo. A orelha apresentou redução de 2,28%, de R$ 18,59 para R$ 18,17, enquanto a costelinha recuou 0,98%, de R$ 29,57 para R$ 29,28 o quilo.

Apesar das quedas pontuais nos preços médios, a diferença de valores entre os estabelecimentos reforça a importância de pesquisar antes da compra. A copa-lombo, por exemplo, foi encontrada por preços entre R$ 13,99 e R$ 38,99 o quilo, variação de 178,70%. O lombo inteiro apresentou a mesma faixa de preços.

O levantamento foi realizado pelo Mercado Mineiro, em parceria com o aplicativo comOferta, em estabelecimentos de Belo Horizonte e da Região Metropolitana. A pesquisa completa pode ser consultada no site do Mercado Mineiro.