Panificação cresce 30% em BH e impulsiona programa de capacitação

O número de pequenos negócios da panificação chegou a 5.325 registros ativos em Belo Horizonte em 2025, um aumento de 30% em relação ao ano anterior, segundo informações do Sebrae Minas via Receita Federal. Para fortalecer esse setor em expansão, a entidade, juntamente com parceiros, apresenta a nova edição do Prepara Padaria 2026, programa de apoio a empreendedores da Capital e da Região Metropolitana de BH (RMBH). As inscrições, abertas até 15 de maio, podem ser feitas aqui.

De acordo com o Sebrae, o programa oferece soluções e ferramentas gerenciais para capacitar empreendedores, com capacitações estratégicas, mentorias e conteúdos voltados para gestão, liderança, finanças, produção e eficiência operacional. O Prepara é direcionado a micro e pequenas empresas da panificação com faturamento anual de até R$ 4,8 milhões e tem investimento subsidiado. As vagas são limitadas.

Mercado em expansão exige preparo

O lançamento do programa ocorre em um momento oportuno. De acordo com o Sebrae, o setor de panificação está em plena ascensão no Brasil e consolida-se como um dos mercados mais promissores para quem pretende abrir um negócio e iniciar a trajetória empreendedora. Em BH, por exemplo, o estudo que identificou uma elevação de 30% na abertura de pequenos negócios da panificação também apontou que 63,74% desses empreendimentos são conduzidos por microempreendedores individuais e têm predominância na fabricação de produtos de padaria e confeitaria, com produção própria.

“Não é mais possível olhar para trás. É preciso se preparar para as transformações do mercado. O Prepara Padaria nasce com o propósito de apoiar os empresários na construção de uma gestão mais estruturada e alinhada aos desafios atuais”, afirma a analista do Sebrae Minas Lorena Melo. O Prepara é uma iniciativa do Sebrae, juntamente com o Instituto Euvaldo Lodi (IEL), da Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais (Fiemg), e a Associação Mineira da Indústria da Panificação (Amipão).

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“Desde o início, contamos com a parceria do IEL, que tem forte conexão com a indústria, enquanto o Sebrae atua diretamente com micro e pequenas empresas. Com o apoio da Amipão, conseguimos oferecer uma solução integrada e estratégica para o setor. Em um cenário de fortalecimento das grandes empresas, é fundamental que os pequenos negócios também se estruturem para crescer de forma sustentável”, completa Lorena Melo.

Uma das participantes do programa é a padaria Ping Pão, que tem unidades na capital mineira e em Betim, na RMBH. A nutricionista Cecília Coelho Pessoa destaca a importância do Prepara Padaria para o desenvolvimento do negócio. “A experiência foi muito positiva, especialmente pela oportunidade de conhecer, na prática, padarias em São Paulo. Conseguimos trazer insights relevantes e adotar soluções que contribuíram diretamente para o nosso processo de expansão”, diz.