Inhac e Fundação Dom Cabral celebram parceria para formação de alunos de gastronomia

Iniciada em julho, a parceria entre o Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (Inhac) e a Fundação Dom Cabral (FDC), que levou o Programa Raízes para os alunos do curso técnico em gastronomia do Inhac, chegou ao fim. Adaptado especialmente para a realidade dos estudantes do instituto, com alunos de diferentes faixas etárias e trajetórias de vida, o programa tem como objetivo desenvolver competências essenciais para a vida pessoal e profissional, abordando temas como autoconhecimento, cidadania, empreendedorismo e letramento digital. Além disso, os conteúdos também contemplaram desafios específicos do universo da gastronomia, como postura profissional, comunicação interpessoal, planejamento do trabalho e gestão da pressão característica das cozinhas profissionais.

De acordo com a diretora executiva do Inhac, Sarah Rocha, a iniciativa reforça a proposta pedagógica da escola de oferecer uma formação integral, preparando seus estudantes para além do domínio das técnicas culinárias, mas também para os desafios do mercado de trabalho e da vida em sociedade.

“Acreditamos que para formar um bom profissional de cozinha é preciso unir o ensino técnico, a formação teórica, e desenvolver competências humanas, fortalecer a autonomia, a capacidade de trabalhar em equipe, de se comunicar e de lidar com os desafios da profissão. A parceria com a FDC amplia essa visão e oferece aos nossos alunos ferramentas fundamentais para construírem trajetórias profissionais e pessoais ainda mais sólidas”, destaca Sarah Rocha.

Durante o evento de encerramento, que reuniu alunos, professores, equipe da Fundação Dom Cabral, imprensa e patrocinadores do Inhac, os alunos assumiram as atividades na cozinha e no serviço de salão. Eles prepararam o almoço servido aos convidados, colocando em prática conhecimentos técnicos e habilidades como organização, planejamento, trabalho em equipe, comunicação e gestão do tempo.

Para a vice-presidente de Educação Social da FDC, Ana Carolina Almeida, a parceria com o Inhac amplia as possibilidades profissionais e pessoais dos alunos.

“Eles saem dessa experiência percebendo que têm diferentes recursos para construir suas próprias trajetórias. O desenvolvimento de competências socioemocionais, a capacidade de fazer escolhas, de trabalhar em equipe, de se comunicar e de lidar com desafios são ferramentas que permanecem com eles para sempre. Nosso objetivo é contribuir para que reconheçam seu potencial e tenham visão de oportunidade, para construir suas trajetórias profissionais”, destaca Ana Carolina Almeida.

A expectativa é que a experiência tenha novas edições, a exemplo do que já acontece com a Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), que contribui para a formação teórica dos alunos em diversas disciplinas e com a Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, de Portugal, com transferência de know-how e intercâmbio de professores e alunos. Este ano, professores já foram para Portugal para serem treinados. Existe também uma parceria com a Embaixada da França, que já proporcionou a vinda de sete chefs franceses para dar aulas práticas no Inhac.

“Essa é uma primeira semente que estamos plantando com a Fundação Dom Cabral. Queremos cultivar para ampliar cada vez mais essa parceria. O Programa Raízes trouxe novas perspectivas e ferramentas para os nossos alunos, e foi muito importante para o crescimento pessoal e profissional deles. Essas conexões são fundamentais para fortalecer nossa metodologia, ampliar o repertório dos alunos e oferecer uma formação cada vez mais completa e conectada ao mercado. Por isso, estamos sempre buscando novas instituições e parceiros que possam aumentar o alcance do curso e que nossos alunos saiam ainda mais preparados”, completa a diretora executiva do Inhac.