Abic capacita pequenas torrefações e fortalece cadeia do café em Minas

A expansão das pequenas torrefações de café em Minas Gerais e no Brasil estimulou a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) a lançar o programa Nano Torrefações em fevereiro de 2026; o programa já provoca efeitos positivos. A iniciativa busca estruturar um segmento em crescimento, oferecendo suporte técnico e gerencial aos empreendedores. Também cria condições para que produtores avancem na cadeia, transformando o grão produzido nas propriedades em produtos com marca própria e valor agregado. Minas Gerais está entre os principais polos de participação, com cerca de 30% dos inscritos.

Foto: Diário do Comércio / Michelle Valverde

Segundo a coordenadora do projeto, Rebeca Nogueira, a Abic identificou expansão expressiva das nano torrefações, mas também uma carência de orientação para quem pretende ingressar ou se consolidar no mercado. O programa é voltado a negócios que torram até 50 sacas de café por mês.

“O programa foi concebido para dimensionar o segmento, conhecer as dificuldades e aproximar os pequenos negócios da estrutura de conhecimento e experiência acumulada pela entidade em 53 anos de atuação. Identificamos que é um dos setores que mais cresce no Brasil mas, ao mesmo tempo, estava sem muito suporte”, disse Rebeca Nogueira.

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O trabalho está organizado em três frentes. A primeira é o grupo técnico com representantes de diferentes regiões do País. A segunda reúne ações de inteligência de mercado voltadas à geração de dados e ao apoio estratégico ao segmento. O projeto conta também com a Jornada da Torrefação Empreendedora, uma incubadora desenvolvida em parceria com o Instituto Federal do Sul de Minas (IFSuldeMinas).

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Na primeira turma, foram disponibilizadas 50 vagas, concorridas por 150 inscritos. O programa recebeu participantes de 13 estados, entre empreendedores que desejam montar uma torrefação e os que já atuam no mercado, mas precisam adequar seus negócios. Um dos focos da Abic é facilitar o entendimento das exigências legais, já que atualmente não há diferenciação regulatória específica entre operações de pequeno e grande porte. A entidade também elabora materiais de orientação para os empreendedores.

Capacitação ajuda pequenos produtores

A experiência dos participantes mostra que a capacitação pode viabilizar novos investimentos e reduzir as dificuldades de entrada no mercado. Em Machado, no Sul de Minas, a cafeicultora Viridiani Dias e o marido e sócio, Ewerton Dias, do Café Dom Attílio, encontraram no programa apoio para estruturar a implantação de uma torrefação própria. A empresa ainda terceiriza essa etapa, mas prepara o início da operação interna.

A trajetória do casal está ligada à produção familiar de café. Depois de 15 anos morando em Campinas, eles retornaram a Machado durante a pandemia e decidiram transformar a relação com a atividade agrícola em um negócio voltado ao consumidor final, comercializando o café da família com marca própria.

“A gente está começando, estruturando o negócio. Produzir café é uma etapa, mas, para chegar à xícara, existe outro caminho, que passa pela torrefação. Toda essa estrutura é muito complexa para nós, e o programa veio para agregar”, explicou a cafeicultora.

Para o casal, um dos principais ganhos da participação foi o acesso a conhecimentos que vão além da produção. Os cursos oferecidos pelo Sebrae abordaram planejamento estratégico, gestão financeira e precificação. Já as aulas técnicas trataram dos perfis de torra e das características do produto, aspectos considerados fundamentais para garantir consistência e qualidade.

“Os cursos do Sebrae foram excelentes, principalmente para verificar se nós estávamos fazendo corretamente a precificação e o markup. As aulas também mostraram como uma grande empresa trabalha e como podemos colocar isso na nossa pequena torrefação”, destaca a produtora.

O casal já conta com um torrador pequeno e trabalha na implementação da estrutura própria. A expectativa é iniciar essa etapa com maior domínio dos processos. “A bagagem do programa veio para que a gente possa começar de uma forma estruturada, mais tranquila para trabalhar e com segurança sobre o produto que estamos oferecendo”.