Eleito Enólogo do Ano, Marco Salton fala sobre o cenário do vinho no país

Conhecido entre os amigos como professor Pardal, o engenheiro agrônomo e enólogo Marco Antônio Salton é responsável por inovações como espumantes tintos, o uso da bag-in-box (embalagem de papelão que acondiciona de três a cinco litros em bolsa de alumínio), varietais que combinam diferentes safras e o Brut Rosé de Sangiovese pelo método tradicional.

Não por acaso, foi eleito Enólogo do Ano 2026 pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), que celebrou 50 anos. Natural de Bento Gonçalves (RS), Salton comanda a vinícola Valmarino, em Pinto Bandeira, ao lado dos irmãos, Guilherme e Rodrigo, e da mulher, Adriane.

Em bate-papo, Marco falou sobre o cenário do vinho no país.

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Desafios para 2027

“O ano que vem será de grandes desafios. Já começa com um imposto a mais. Não sei quanto vai representar o imposto do pecado, o seletivo. Dois impostos serão abatidos, ficará um só, mas aumenta o custo em uma pequena porcentagem, entre 2 ou 3%.”

Vinho branco

“O consumo está voltando. No verão vai vender bem, assim como o espumante.”

Tintos

“Nesse período, as vendas caem um pouco. A perspectiva é voltar a crescer entre outono e inverno. É uma expectativa, né? A gente não tem a bola de cristal.”

Vinho nacional

“Vem sendo conhecido gradativamente, é uma quebra de paradigma. É importante a participação em feiras e a divulgação pelo enoturismo. Quem prova, realmente aprova. Investimos muito em vinhedos, tecnologias, são produtos competitivos, adequados ao mercado, que é bem exigente em qualidade e preço.”

Entresafra

“Até o carnaval, a economia no Brasil para um pouco. Nesses meses, os produtores focam na safra. É preciso trabalhar em produtos acessíveis para recuperar a fatia que o importado tem levado do brasileiro. Precisamos conquistar com novidades, como o vinho sem álcool, drinks e coquetéis.”

Natal Gordo

“O final do ano representa o grande volume de vendas. Já começa em novembro, com promoções, como a Black Friday.”

Valmarino

“A meta é aumentar a venda dos vinhos de entrada, o que dá mais volume para a empresa, mas teremos lançamentos da linha premium.”

Vida longa

“A vinícola vai fazer 30 anos. Teremos produtos diferenciados para a comemoração. E, como estamos na D.O. Altos de Pinto Bandeira, a ideia é valorizar nosso terroir com os espumantes. E mais algumas coisas de tintos.”

Enoturismo

“O enoturismo minimiza as dificuldades, possibilita a aproximação e o avanço. Depois da visita, muitos querem o vinho em casa, o que aumenta a venda para outras cidades. A saída da linha premium no varejo cresceu, a venda direta já é representativa. Pretendemos ter uma ‘osteria’, para harmonizar a gastronomia e fechar este elo.”

Otimismo

“Apesar das dificuldades do mercado, teremos novos produtos. Estamos otimistas”, conclui Salton.

Anota Aí

A ‘Wine South America 2027’ abre as inscrições para compradores no site oficial. De 4 a 6 de maio, em Bento Gonçalves, a feira reunirá vinícolas, importadores e distribuidores em um ambiente de troca e geração de negócios.